Expediente tecnico

FORMATO 4

Plan de Negocio

Especialista[1]:
Ing. Mauricio Rosas del Portal
Nombre o razón Social del Cliente:
Asociación de pescadores artesanales de camarón del rio Ocoña –Yause APACROYA.

1. Diagnóstico del negocio

1.1. La empresa

1. Tipo de organización: Asociación.
1.1.2. Socios o propietarios del negocio y porcentaje de participación:
61 Productores de camarónde río de la localidad de la Barrera.
1.1.3. Tiempo de existencia del negocio):
El negocio ha existido hace 30 años en la zona donde se extrae el recurso camarón de río con precios de venta bajos.

1.1.4. Naturaleza del negocio y canales de comercialización:

a) Bienes o servicios que produce o comercializa la empresa:
El negocio está dado por la producción de camarón de ríoen parcelas pequeñas con una producción de 1.5 T.M. por Hectárea. La intención de SIERRA EXPORTADORA no es extraer más recurso de lo que se dispone sino llegar al mercado nacional e internacional con precios rentables por la calidad del producto presentado, ya que en la actualidad se comercializa solo camarón fresco.

b) Canal de comercialización :
La comercialización de laproducción a obtenerse, será canalizada a través
De la empresa R y L Reynaldo López Ayerbe S.R.LTDA y lacopiadores.

1.1.5. Oportunidades del mercado que aprovecha este negocio para ser rentable:
Mercado nacional e internacional con demanda insatisfecha.
El precio definitivamente hace de este negocio uno de los más rentables productos de SIERRA EXPORTADORA por suexquisitez y gran demanda, en la actualidad el precio oscila entre 15.0 a 30.0 soles en playa, dependiendo de la oferta y demanda del mercado .Llegando en los mercados de Lima a precios superiores de 50.00 soles/kg. En el mercado europeo oscila dependiendo de la oferta entre 40 y 100 euros/kg.

1.1.6. Estacionalidad del negocio:
Las épocas de explotación del recurso son desde 1 de abril al 31de diciembre.
1.1.7. Ámbito de acción del negocio (local, regional, nacional, etc.):
Se ha determinado como zonas de Producción en todos los ríos de la vertiente occidental de los andes a partir desde Barranca hasta Tacna siendo las mas productivas los ríos de Arequipa (Tambo, Quillca, Camaná Ocoña y Acarí ).

1.1.8. Inversión en activos fijos de la empresa: básicamente está centradoen el centro de acopio que está a un 70% de su construcción faltando la energía eléctrica para generar frío. Esto ayudaría a presentar un producto de mayor calidad y precio.

1.2. El producto o servicio

1.2.1. Descripción del producto o servicio:

El producto a trabajarse; es el camarón fresco de talla superior a la establecida por ley DS 209 – 2001 PE Ley de Tallas mínimaspermisibles de captura para los recursos hidrobiológicos, que en el caso del camarón es de 7.00 cm. El producto es utilizado para el consumo humano directo.
El producto con el cual se trabaja es el camarón de rio , que luego de ser cosechado y/o extraído por los pescadores, se realiza los siguientes pasos:

Recepción (Acopio), Es el proceso, por el cual se recepciona la pescaLavado- el producto pasa a ser lavado, proceso en el cual se eliminan todas las impurezas como también el Ac. Úrico que deteriora el producto
Estivado.- Luego del proceso del lavado se realiza el proceso de estivado que es la conservación del producto en hielo picado (hielo –producto- hielo) en cajas de protección térmica.
Transporte.- camionetas o cámarasisotérmicas.
Comercialización. Realizado en los mercados de lima por los
Intermediarios o empresas

1.2.3. Factores de competitividad: precio, calidad, diferenciación, volumen, nichos de mercado, estacionalidad, etc. (ventajas frente a competidores):
• La calidad del producto: Son camarones de mejor tamaño y peso en una zona del río (cabecera) de aguas de libre de...