Experiencias En Refrescamiento De Vacas Lecheras Antes Del Orde O

Experiencias en refrescamiento de vacas lecheras antes del ordeño
Carlos J. Lucena S., MV, MSc.
Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”
Decanato de Ciencias Veterinarias
Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela

En ganadería lechera el estrés calórico es el conjunto de factores climáticos que pueden cambiar el estado de homeotermia de los animales, los componentes principales son latemperatura ambiental, la humedad relativa y la velocidad del viento. La capacidad de los bovinos para regular su temperatura corporal es crítica para determinar la magnitud del efecto que el estrés calórico puede tener sobre el consumo de alimentos, la producción de leche y la eficiencia reproductiva. La magnitud de los efectos del estrés calórico son mayores en animales con mayor potencial genético,estos efectos han sido documentados en numerosas investigaciones en ganado lechero [1]. Se han planteado varias estrategias para reducir el efecto del estrés calórico en bovinos de leche, entre las mas relevantes están el desarrollo de genotipos tolerantes al calor, como los cruzamientos Bos taurus x Bos indicus, y razas adaptadas de origen totalmente Bos taurus como la Carora. También se haconsiderado la modificación del microclima, especialmente donde las vacas se alimentan y se ordeñan. En este sentido los esfuerzos se centran en reducir la radiación solar sobre los animales con el uso de sombra e incrementar la perdida de calor por medios evaporativos con el uso estratégico de aspersores y ventiladores. Los objetivos de este trabajo son:
Revisar conceptos de balance y estréscalórico en vacas lecheras y
Presentar experiencias preliminares en la evaluación y reducción del estrés calórico con refrescamiento de vacas lecheras antes del ordeño.
Para la valoración del estrés calórico en ganado lechero es conveniente revisar algunos conceptos de fisiología ambiental en ganado lechero. Los bovinos son animales homeotermos por lo tanto tratan de mantener una temperatura corporalconstante ante cambios externos, principalmente climáticos, esto es lo que se conoce como balance calórico. Para que un bovino mantenga su homeotermia debe mantener un balance calórico cercano a 0 o neutro que se puede definir según la formula M + G = P, donde M representa la producción de calor metabólico debido principalmente a la digestión de los alimentos y procesamiento de los nutrientes, G esel calor ganado del ambiente externo y P es el calor que pierde el animal al transferirlo al ambiente. Existen 2 tipos de mecanismos principales en las que el animal intercambia calor con el ambiente. El primer tipo envuelve mecanismos sensibles que tienen que ver con un gradiente de temperatura entre el ambiente y el animal, ellos son La conducción, la convección y la radiación, estos mecanismosson eficientes cuando el diferencial térmico es grande, el flujo va del animal hacia el ambiente y la humedad del ambiente es baja, pero cuando aumenta la temperatura y la humedad ambiental el gradiente se reduce y predomina otro mecanismo llamado perdida de calor latente que esta asociado con la evaporación de agua. Para los animales esto se traduce principalmente en la sudoración y larespiración. La conversión de agua de la fase liquida a la gaseosa requiere grandes cantidades de calor por lo que esta forma de transferir calor es muy eficiente, a 25°C por cada gramo de agua evaporada se pierden 582 calorías. Generalmente las vacas lecheras están expuestas a condiciones de estrés calórico durante la mayor parte del día especialmente si son animales lactantes, la temperatura del aire esmayor a 38 ºC, están expuestas a radiación solar, la humedad del aire es alta y no pueden transmitir calor por radiación al ambiente en las horas nocturnas. La vaca lactante necesita producir mucho calor interno para los procesos metabólicos necesarios para la síntesis láctea, por lo que una vaca con una producción alta de leche es muy propensa a perder ese balance calórico y sufrir de...