Experimento 2 Practica 3

N° de práctica: 3
Nombre de práctica: Proteínas
N° del experimento 2
Nombre del experimento: Reacción de BiuretResultados
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4093845148590En esta fotografía delexperimento numero 2 colocamos 1 mL de las siguientes soluciones: 1 agua, 2 peptona, 3 caseína, 4 gelatina, 5 albumina. Luego administramos 2 mL de NaOH y 5 gotas de CuSO4 para determinar en cuales solucionesencontramos péptidos de más de 3 unidades
4000020000En esta fotografía del experimento numero 2 colocamos 1 mL de las siguientes soluciones: 1 agua, 2 peptona, 3 caseína, 4 gelatina, 5 albumina.Luego administramos 2 mL de NaOH y 5 gotas de CuSO4 para determinar en cuales soluciones encontramos péptidos de más de 3 unidades

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34347152203453960495-1016635En esta fotografía después de haber agitado todos los tubos ya con todas las soluciones administradas notamos un tono color violeta en distintas intensidades excepto en el tubo 1 lo cual nos indicaque en los restantes 4 contienen péptidos de más 3 unidades
4000020000En esta fotografía después de haber agitado todos los tubos ya con todas las soluciones administradas notamos un tono colorvioleta en distintas intensidades excepto en el tubo 1 lo cual nos indica que en los restantes 4 contienen péptidos de más 3 unidades


Discusión
Cuando una proteína se pone en contacto con unálcali concentrado, se forma una sustancia compleja denominada Biuret. Debido a dicha reacción fue que observamos que al agregar el reactivo de sulfato de cobre mas solución de proteína precipito unacoloración violeta. Quedando en el fondo del tubo una tonalidad azul cielo reacción positiva. Precipitando a una coloración amarilla la reacción nos torna negativa al no haber presencia de proteínas.Evidencias de aprendizaje

1.-Registrar los resultados en la tabla que se encuentra al final de la practica
Tabla de resultados de algunas propiedades químicas de las proteínas
sustancia...