Experimento Con Nitrogeno Liquido

Instituto Nacional Jacobo Arbenz Guzmán
Catedrática: Floridalma
Curso: Físico Química



Trabajo Sobre:
EXPERIMENTO QUIMICO
FLAN CON NITOROGENO LIQUIDO COMESTIBLE





Introducción:
El siguiente trabajo que presentamos se trata de un cambiofísico y químico al someter un alimento a temperaturas bajas, la reacción será que los alimentos sometidos a las bajas temperaturas del nitrógeno líquido conservan todo su sabor, color y olor.

Ingredientes FLAN:

3/4 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 % taza de leche evaporada
1 % taza de agua
4 melocotones en almíbar
3 huevos
1 cda. Semi colmada de mantequilla
1 taza de panmolido
Ingredientes tempera.
Harina
Huevo
Agua.
Pan sándwich
Aceite vegetal. 350° C
Ingredientes del nitrógeno:
Nitrógeno liquido

Preparación:
1. Precalentar el horno
2. Preparar un Caramelo, derretir el azúcar a fuego lento y Bañar
Una flanera cubriendo todos lo lados.
3. Licuar la Leche condesada con la mantequilla suavizada, los bananos, la leche evaporada disuelta en agua, loshuevos y el pan Molido.
4. verter la preparación en una Flanera, tapar con papel aluminio y cocinar a baño maría a 350 f(175c)durante Veinte Minutos Aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo salga limpio.
5. Dejar Enfriar, Desmoldar y Refrigerar.
6.Teniendo listo el flan, parta en dos el pan sándwich y en vuelva con cuidado introduzca el nitrógeno y fría después en aceite Vegetala 350c y listo.

Efectos del Nitrógeno sobre la salud
Las moléculas de Nitrógeno se encuentran principalmente en el aire. En agua y suelos el Nitrógeno puede ser encontrado en forma de nitratos y nitritos. Todas estas substancias son parte del ciclo del Nitrógeno, aunque hay una conexión entre todos.
Los humanos han cambiado radicalmente las proporciones naturales de nitratos y nitritos,mayormente debido a la aplicación de estiércoles que contienen nitrato. El Nitrógeno es emitido extensamente por las industrias, incrementando los suministros de nitratos y nitritos en el suelo y agua como consecuencia de reacciones que tienen lugar en el ciclo del Nitrógeno.
Las concentraciones de Nitrógeno en agua potable aumentarán grandemente debido a esto.
Nitratos y nitritos son conocidos porcausar varios efectos sobre la salud. Estos son los efectos más comunes:
* Reacciones con la hemoglobina en la sangre, causando una disminución en la capacidad de transporte de oxígeno por la sangre. (nitrito)
* Disminución del funcionamiento de la glándula tiroidea. (nitrato)
* Bajo almacenamiento de la vitamina A. (nitrato)
* Producción de nitrosaminas, las cuales son conocidascomo una de las más común causa de cáncer. (nitratos y nitritos)
Pero desde un punto de vista metabólico, el óxido de nitrógeno (NO) es mucho más importante que el nitrógeno. En 1987, Salvador Moncada descubrió que éste era un mensajero vital del cuerpo para la relajación de los músculos, y hoy sabemos que está involucrado en el sistema cardiovascular, el sistema inmunitario, el sistema nerviosocentral y el sistema nervioso periférico. La enzima que produce el óxido nítrico, la óxido-nítrico sintasa, es abundante en el cerebro.
Aunque el óxido nítrico tiene una vida relativamente corta, se puede difundir a través de las membranas para llevar a cabo sus funciones. En 1991, un equipo encabezado por K.–E.Anderson del hospital universitario de Lund, Suecia, demostró que el óxido nítricoactiva la erección por medio de la relajación del músculo que controla el flujo de sangre en el pene. La droga Viagra trabaja liberando óxido nítrico para producir el mismo efecto.

Efectos ambientales del Nitrógeno
Los nitratos y nitritos también consisten durante la producción química y son usado como agentes conservantes en las comidas. Esto causa las concentraciones de nitrógeno en el agua...