EXPERIMENTO DE FISIOLOGIA DIGESTIVA









1. Tema:








“Estomago en el Laboratorio.”
















Objetivos





2. Objetivo Principal

Comprobar el efecto del acido gástrico sobre los alimentos y comprobar la importancia de la masticación en la digestión.



3. Objetivos Específicos:

Comprobar la importancia de la masticación para aumentar la eficacia de los ácidosestivos.
Verificar la acción del acido clorhídrico al momento de la digestión de los alimentos, especialmente proteínas.



















4. Introducción:

El estomago es la primera porción del aparato digestivo a nivel del abdomen el cual va a ser un reservorio temporal del bolo alimenticio, esto ocurre debido a que al ingerir el alimento y localizarse a nivel del abdomenllega al cuerpo y fondo del estomago en un tiempo aproximado de una hora; logrando así, que sea mezclado con las secreciones gástricas. El estómago tiene la capacidad de producir ácido clorhídrico el cual es muy importante para la adecuada digestión de proteínas y disminuye además la carga de bacterias que pueden acompañar a los alimentos.
Masticar bien la comida ayuda a que los jugosdigestivos sean más eficaces. Una buena masticación permite que la salivación sea mayor. Si el flujo de saliva es grande y rico, se ha elaborado durante el tiempo suficiente y tiene un pH entre 8 y 8’5, la secreción ácida estomacal aumentará.










5. Marco Teórico

5.1. Masticación:
Los dientes están admirablemente diseñados para la masticación de forma quelas piezas anteriores poseenuna fuerte acción de corte, mientras que las posteriores ejercen una acción trituradora.
La acción conjunta de todos los músculos masticación están inervados por ramas del cuarto par craneal y el control del proceso de la masticación depende de núcleos situados en el tronco del encéfalo. La activación de zonas reticulares específicas de los centros del gusto del tronco encefálico inducemovimientos masticatorios rítmicos. Además, la estimulación de distintas áreas del hipotálamo, la amígdala e incluso la corteza cerebral próxima a las áreas sensitivas del gusto y el olfato también desencadenan a menudo la masticación. Gran parte del proceso de la masticación se debe a un reflejo masticatorio que puede explicarse como sigue:
La presencia del bolo alimenticio en la boca desencadenaprimero el reflejo inhibidor de los músculos de la masticación por lo que la mandíbula desciende. A su vez, esta caída inicia un reflejo de distención de los músculos mandibulares que induce una contracción de rebote. A continuación, la mandíbula se eleva automáticamente para ocluir los dientes, y, al mismo tiempo, el bolo se comprime de nuevo contra el revestimiento bucal, lo que se traduce en unanueva inhibición de la musculatura mandibular con caída de la mandíbula, un nuevo rebote, etc. Este ciclo se repite una y otra vez.
5.2. Importancia de la masticación
La masticación es importante para la digestión de todos los alimentos. Existe una razón sencilla por la que la masticación ayuda a la digestión de los alimentos: las enzimas digestivas solo actúan sobre la superficie de laspartículas de alimento, por lo que la velocidad de la digestión depende por completo de la superficie total expuesta a las secreciones digestivas.
Así también la trituración de los alimentos hasta partículas muy finas evita las excoriaciones de la mucosa gastrointestinal y facilita el paso de los alimentos hacia el intestino delgado y después hacia los sucesivos segmentos del tubo digestivo
5.3.Generalidades del Estomago:
El estómago, órgano principal de la digestión, y la parte más grande del aparato digestivo, tiene la forma de un saco elástico que puede aumentar o disminuir su tamaño según la cantidad de alimento que contenga.
Este órgano posee dos aberturas: una que comunica con el esófago, por donde entran los alimentos, que se llama cardias, y otra de salida que los conduce a los...