Experimento De Huevo Y Vinagre
Páginas: 3 (640 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2012
trabajo de experimentacion de huevo y vinagre
La cáscara se ablanda.
Desnudando a un huevo
(Cómo quitar la cáscara de un huevo crudo sin romperlo)
Aquí tenemos una situación problemática quepodemos proponer a nuestros alumnos y que nos dará pie para aplicar diferentes conceptos de química.
¿Cómo hacerlo?
Para quitar la cáscara de un huevo crudo sin romperlo necesitamos un frascode boca ancha (por ejemplo el de mermelada, mayonesa o café soluble), vinagre y el huevo. Basta con colocar el huevo crudo en el frasco, cubrirlo con vinagre, tapar el frasco y esperar hasta el díasiguiente.
Podemos observar lo que ocurre inmediatamente y en forma periódica durante las horas siguientes.
Inmediatamente se forman burbujas sobre la superficie del huevo y a medida quetranscurre el tiempo el número de burbujas es mayor. Pasadas las 24 horas, la cáscara del huevo ya no existe, en el líquido flota un sólido blanco (componentes de la cáscara que no reaccionaron químicamenteni se disolvieron en el vinagre). El huevo mantiene su forma cubierto por una delgada membrana translúcida; presionando levemente y soltando se puede ver el movimiento de la yema en el seno de laclara.
¿Qué ocurrió?
El vinagre contiene ácido acético que reacciona con las sales de calcio y de magnesio. Por ejemplo, con el carbonato de calcio (presente en la cáscara del huevo) origina dióxidode carbono gaseoso y acetato de calcio (soluble en agua)
CaCO3 + 2H+ Ca2+ + CO2 + H2O
Si dejamos evaporar unas gotas del líquido obtenido, aparecerá un sólido blanco constituido principalmentepor acetato de calcio.
Ejemplo de un cálculo estequiométrico que podemos pedir que realicen los alumnos:
Teniendo en cuenta la masa aproximada de la cáscara de un huevo y suponiendo que estáformada únicamente por carbonato de calcio, ¿cuál es el volumen mínimo de vinagre (que contiene 4% m/V de ácido acético) que deberíamos utilizar para que reaccione toda la cáscara?
MCaCO3 = 100...
La cáscara se ablanda.
Desnudando a un huevo
(Cómo quitar la cáscara de un huevo crudo sin romperlo)
Aquí tenemos una situación problemática quepodemos proponer a nuestros alumnos y que nos dará pie para aplicar diferentes conceptos de química.
¿Cómo hacerlo?
Para quitar la cáscara de un huevo crudo sin romperlo necesitamos un frascode boca ancha (por ejemplo el de mermelada, mayonesa o café soluble), vinagre y el huevo. Basta con colocar el huevo crudo en el frasco, cubrirlo con vinagre, tapar el frasco y esperar hasta el díasiguiente.
Podemos observar lo que ocurre inmediatamente y en forma periódica durante las horas siguientes.
Inmediatamente se forman burbujas sobre la superficie del huevo y a medida quetranscurre el tiempo el número de burbujas es mayor. Pasadas las 24 horas, la cáscara del huevo ya no existe, en el líquido flota un sólido blanco (componentes de la cáscara que no reaccionaron químicamenteni se disolvieron en el vinagre). El huevo mantiene su forma cubierto por una delgada membrana translúcida; presionando levemente y soltando se puede ver el movimiento de la yema en el seno de laclara.
¿Qué ocurrió?
El vinagre contiene ácido acético que reacciona con las sales de calcio y de magnesio. Por ejemplo, con el carbonato de calcio (presente en la cáscara del huevo) origina dióxidode carbono gaseoso y acetato de calcio (soluble en agua)
CaCO3 + 2H+ Ca2+ + CO2 + H2O
Si dejamos evaporar unas gotas del líquido obtenido, aparecerá un sólido blanco constituido principalmentepor acetato de calcio.
Ejemplo de un cálculo estequiométrico que podemos pedir que realicen los alumnos:
Teniendo en cuenta la masa aproximada de la cáscara de un huevo y suponiendo que estáformada únicamente por carbonato de calcio, ¿cuál es el volumen mínimo de vinagre (que contiene 4% m/V de ácido acético) que deberíamos utilizar para que reaccione toda la cáscara?
MCaCO3 = 100...
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