experimento de produccion casera de alcohol con panela de caña

PRODUCCIÓN CASERA DE ALCOHOL CON PANELA DE CAÑA

OBSERVACION:
En el proceso de la producción de alcohol por medio del azúcar de caña (la sacarosa) y la levadura desdobla el azúcar enalcohol.
DEFINICION DEL PROBLEMA
¿Porque la levadura desdobla el azúcar del alcohol?
HIPOTESIS
La hace este proceso de absorción del azúcar para que después de un tiempo este azúcar seconvierta en alcohol
EXPERIMENTACION
1. Una olla de barro con agua normal una panela para que se diluya
2. Al cabo de media hora se le añade levadura y se deja reposar
3. Se debe dejar auna temperatura entre 25° a 30°
4. este líquido empieza A burbujear por causa de la levadura y la temperatura
5. Al transcurso de 1-2 a días este líquido llego al 100 % defermentación haciendo así un fuertor indicado

TEORIA
El azúcar es una sustancia cristalina que se caracteriza por su sabor dulce. El azúcar más comúnmente usado en los alimentos es la sacarosa,que se obtiene de la caña de azúcar. En nuestro país este azúcar se consigue en forma de panela que es el producto que utilizamos en esta práctica.
Panela:
Es un alimento cuyo únicoingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña deazúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
Levadura:Levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerposorgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.



Olla de barro o moya. Guarapo o azúcar fermentado


Proceso
Panela