Experimento De Reconocimiento De Carbohidratos

Actividad 5. Experimentando en casa (con mi comida favorita)

1. En casa realizarás la serie de experimentos de la página 33 de tu guía.
2. Antes de hacer los experimentos escribe tu hipótesis de cada uno.
3. Enseguida registra los resultados de cada experimento.

Hipótesis
Experimento 1.
Material
* Tapas de refresco o vidrios de reloj.
* Gotero
* Vidrio
*Mortero
* Frascos pequeños
* Navaja o cuchillo
Sustancias
* Tintura de yodo
* Almidón
* Sal refinada
* Sal de grano
* Papas
* Bolillo o pan de caja
* Tortilla de harina
* Pastilla de vitamina C
* Semillas de trigo
* Agua
* Limones
* Bebida de fruta

Etapa 1. Preparación de reactivos
* Coloca unas gotas de la solución de yodo en unvaso y agrega agua para preparar una solución diluida, que debe quedar de color amarillo claro. Agrega una pequeña cantidad de almidón en un vaso y añade un poco de agua; agita para que obtengas una suspensión blanca.

Etapa 2. Identificación de almidón en los alimentos.
* Con mucha precaución corta, utilizando la navaja o el cuchillo, los extremos a 4 semillas de trigo.
* Coloca porseparado, en 5 tapas de refresco o vidrios de reloj, una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, unas tiras de la tortilla de maíz y 3 semillas de trigo sin los extremos.
* Añade a cada tapa de refresco o vidrio de reloj aproximadamente 5 gotas de la solución diluida de yodo. Observa que acontece.

Hipótesis: En primero va a cambiar el pigmento de la solución de almidón y la tortilla y elpan se van a colorear también, quizá haya una reacción debido a que las semillas soltarán almidón, al igual que las tortillas y el pan.

Resultados: Al agregarle la solución de yodo a cada tapa sucedió:
-En la solución de yodo: la solución se coloreó en tonos morados-violetas.
-En las tiras de tortilla de harina: se coloreó en tonos violetas, casi no se hizo aguado.
-En el migajón: secoloreó del mismo color pero en este se esparció rápidamente a todo el migajón, se aguadó completamente.
-En las tiras de la tortilla de maíz: se pigmentó en colores violeta, se aguadó en un nivel medio.
-Semillas de trigo: se pigmentaron solo en las puntas abiertas.

OBSERVACIONES:
Después de un momento el yodo se sedimentó y fue posible observar que solo el polvo era de un color ahora café marróny el agua seguía con su color natural.
Algunos materiales como el migajón y la tortilla de maíz se volvió a una textura aguada.

Etapa 3. Identificación de yodo
Muele unos cuantos granos de sal hasta que quede en polvo fino. Coloca, por separado en 2 tapas de refresco o vidrios de reloj, sal en grano molida y sal de mesa. Añade a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo.
Agrega alas dos tapas o vidrios de reloj un poco de agua. Espera 10 minutos y observa.

Hipótesis
Creo que va a resultar una especie de masa pues la sal regulará la combinación del agua y el almidón, evitando que se sedimente.
Además de que la sal se va a disolver en el agua, es decir se va a derretir en ella.

Resultado
Solo se formó un tipo de harina pero la sal no lograba combinarsecompletamente, en la mezcla de sal de grano molida se solidificó a un nivel medio y la mayoría de agua se escurrió.

Etapa 4. Identificación de vitamina C

Muele en el mortero la pastilla de vitamina C. Por separado exprime un limón para obtener un poco de jugo, colócalo en un vidrio de reloj o en un frasco. Enseguida coloca, en una tapa de refresco o un vidrio de reloj, un poco de polvo de vitamina C;agrega agua y disuelve.
En otras 2 tapas o vidrios de reloj coloca, en una, jugo de limón, y en la otra tapa, la bebida de frutas. Añade a todas las tapas o vidrios de reloj 3 gotas de solución diluida de yodo y agítalas.
Finalmente, pon en cada tapa o vidrio de reloj 5 gotas de la suspensión de almidón; espera 2 minutos y observa.

Hipótesis
Al analizar el experimento puedo pensar que...