Experimento del Helado

Un postre delicioso
Uno de los postres más populares es el helado y puede hacerse de forma cacera, con materiales muy sencillos de conseguir.
Necesitas:
1 ½ tazas de leche entera
1 ½ tazas de crema
¾ de taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de sal gruesa
Una toalla, guantes para cocina
Una olla de 2L
Una parrilla
Una lata grande de metal con tapa (puede ser delas latas más grandes de leche en polvo) y otra lata más pequeña, también con tapa
Hielo picado
Termómetro de -20 a 150 ºC
Desarrollo:
Mezcla la leche, la crema, el azúcar y la vainilla en la olla y calienta con agitación hasta que el azúcar este bien disuelta. No dejes que hierva. Retira de la parrilla y espera a que se enfrié.
Coloca la mezcla en la lata chica hasta que esté llena a ¾partes. Tápala bien, y si no queda muy bien cerrada fíjala con masking tape.
Pon esta lata dentro de la más grande y rodéala de capas de hielo y sal gruesa, de forma que haya cuatro veces más hielo que sal; toma la temperatura, que debe de ser aproximadamente de -12 ºC.
Pon la tapa más grande y séllala también. Ponte los guantes y rodea la lata con la toalla.
Agita la lata haciéndola girarfrecuentemente, de forma constante durante al menos 30 minutos. Si te cansas pide que alguien te supla, pero no dejes de agitar. Si con el transcurso del tiempo sientes que ya se derritió todo el hielo, abre la lata, tira el agua, agrega algunos hielos más con sal y continúa la agitación.
Si quieres helado de otro sabor, prueba cambiar la vainilla por el chocolate fundido o las frutas licuadas.Una mezcla contiene dos o más sustancias combinadas de tal forma que cada una conserva su identidad química.
Las mezclas homogéneas o uniformes son aquellas en las que la composición es la misma en toda la muestra. La mezcla homogénea también se denomina disolución, que consiste en un disolvente, normalmente la sustancia presente en mayor cantidad, y uno o más solutos.
Normalmenteel disolvente es un líquido, mientras que el soluto puede ser sólido, líquido o gas. La soda es una disolución formada por dióxido de carbono (soluto) y agua (disolvente). El agua de mar es una disolución más compleja, formada por varios solutos sólidos, incluyendo el cloruro de sodio y otras sales, en agua, que es el disolvente. También es posible conseguir disoluciones en estado sólido. El latónes una disolución sólida que contiene dos metales, cobre (67%-90%) y zinc (10%-33%).
Se pueden emplear varios métodos para separar los componentes de una mezcla homogénea. Algunos de ellos son:
- Evaporación: que se utiliza para separar mezclas homogéneas sólido-líquido. El líquido se evapora, quedando un residuo sólido en el matraz. Este líquido se recupera condensando el vapor. La evaporaciónpuede utilizarse para separar los componentes de una disolución acuosa de sulfato de cobre.
- Destilación: se utiliza para separar mezclas homogéneas líquido-líquido, cuando ambos tienen distinta temperatura de ebullición. Al ir calentando la mezcla los vapores desprendidos serán más ricos en el componente más volátil y pueden ser recogidos por un serpentín de refrigeración donde se condensan denuevo a líquido. Se puede así separar el alcohol del vino.
Una mezcla Heterogénea.
Contiene dos o más sustancias combinadas de tal forma que cada una conserva su identidad química.
Las mezclas heterogéneas o no uniformes son aquellas en las que la composición de la muestra varía de un punto a otro. Muchas rocas pertenecen a esta categoría. En un trozo de granito se pueden distinguir varioscomponentes, que se diferencian entre ellos por el color.
Normalmente sus componentes se pueden distinguir a simple vista o al microscopio. Se pueden emplear varios métodos físicos para separar los componentes de una mezcla heterogénea. Algunos de ellos son:
- Filtración, que se utiliza para separar mezclas heterogéneas sólido-líquido. Se hace pasar la mezcla a través de una barrera con poros...