Experimento

Las enzimas son proteínas biocatalizadores sensibles a los cambios de temperatura y ph. Las peroxidasas e invertasas descomponen el agua oxigenada en aguay oxigeno.
Colocar en una gradilla 4 tubos de ensayo limpios y secos.
Paso 1:
Moler el hígado de pollo crudo y luego colocarlo en uno de los tubos deensayo.

Paso 2:
Moler el hígado de pollo cocido y luego colocarlo en uno de los tubos de ensayo.

Paso 3:
Con un rayador, rayar la papa cruda y luegocolocarla en uno de los tubos de ensayo.

Paso 4:
Moler la papa cocida y luego colocarla en uno de los tubos de ensayo.

Paso 5:
Agregar 3 ml. de aguaoxigenada en el tubo de ensayo que contiene la papa cocida.

Paso 6:
Agregar 3 ml. de agua oxigenada en el tubo de ensayo que contiene la papa cruda.Paso 7:
Agregar 3 ml. de agua oxigenada en el tubo de ensayo que contiene el hígado de pollo crudo.

Paso 8:
Agregar 3 ml. de agua oxigenada en el tubode ensayo que contiene el hígado de pollo cocido.

Conclusiones del experimento:
Al cocer los alimentos las enzimas pierden sus propiedades o esa sedesnaturalizan por lo tanto al momento de intervenirlos con agua oxigenada estos no presentan cambios.

Conclusión:
Con la realización de este prácticopudimos comprobar que la acción enzimática está presente en muchos procesos, y que es fundamental para mantener el equilibrio y el normal funcionamiento de losorganismos ya que en varias oportunidades del experimento estos reaccionaron en forma brusca e inmediata hecho que sucede al alterar su estado natural.