Experimento

Los Alimentos

ACTIVIDAD 1

Nos pidieron realizar un experimento, que era poner dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierrehermético. En una de las rebanadas de plátano se espolvorea levadura seca y observar.

PLATANO



LEVADURA SECA

BOLSA HERMETICA

1. Empecé a revisar el motivo de el experimento yllegue a la conclusión de analizar las propiedades de cada elemento y su definición:

• Plátano: Los plátanos son un alimento básico de almidón para muchas poblacionestropicales. Dependiendo de la variedad y la madurez, la carne puede variar en el gusto del almidón a la dulce y la textura de una empresa a puré. Tanto la piel y la parte interior se puedecomer crudo o cocido. El sabor del plátano se debe, entre otros productos químicos, para acetato de isoamilo, que es uno de los principales componentes del aceite de banana. Elproceso de maduración de una fruta depende de la humedad, la temperatura y los procesos químicos propio del fruto. El factor químico más importante en este proceso en la maduración esla liberación del etileno o etanol (C2H4), hormona natural de las plantas.
• Levadura seca: Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares queson importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono,produciendo distintas sustancias.

1. Analizando las propiedades y definiciones de cada elemento usado, sabremos que el plátano sin levadura va a descomponerse mas lento a diferencia delque contiene levadura. ¿Por que?
• La levadura es hongo y este tiene la capacidad de descomponer.
• El plátano es un fruto que se descompone rápidamente dependiendo de su entorno.