Experimento

ANTEPROYECTO DE FÍSICA
PEGAMENTO DE LECHE.

PRESENTADO POR:
Christian Miguel Medina Díaz

PRESENTADO A:
Nancy Mejía

MATERIA:
FÍSICA

Colegio Cooperativo Pereira
4 de noviembre del 2011PEGAMENTO DE LECHE

MATERIALES:
-Vaso de vidrio de 250ml - Pedacito de tela

-Una probeta de 100ml -Agitador de vidrio-Caja de petri - 30ml de vinagre

-3 Cucharadas de leche descremada -1.2 g de polvo para hornear

-100ml aguahirviendo - 8ml de agua tibia

PROCEDIMIENTO:
 A un vaso de vidrio agregue 100 ml de agua caliente y tres cucharadas de leche descremada. Revuelva la mezcla hasta que la leche sedisuelva completamente. Agregue 30 ml de vinagre a la mezcla, revuelva y deje en reposo hasta que observe la formación de grumos (caseína). Filtre la mezcla obtenida utilizando un pedazo de tela comofiltro. Elimine la mayor cantidad de líquido de los grumos envolviéndolos en la tela y presionándolos con sus dedos. Tire en el desagüe el líquido filtrado.

Desmenuce los grumos en pedazos muypequeños y colóquelos en una caja de petri, agregue8 ml de agua y 1.2 g de polvo para hornear, agite durante cinco minutos. Su pegamento está listo. Nota: Observe su pegamento y pruébelo pegando papel omadera. Si tiene muchos grumos, cúbralo con una bolsa de plástico y déjelo reposar un día. Debe utilizar su pegamento antes de que transcurra una semana.

EXPLICACIÓN:

Un coloide es una mezcla delíquidos en la cual se encuentran dispersas de manera uniforme partículas sólidas muy pequeñas. La leche es un ejemplo de un coloide cuyos principales componentes son agua, azúcares, grasas ycaseína. Cuando agregamos vinagre, que es ácido, la caseína se separa formando grumos (cuajo), mientras que los demás componentes quedan disueltos en el agua (suero).

Si se separa la caseína y se...