EXPERIMENTO

MÁS LENTO Y MÁS RÁPIDO

 
¿Qué es lo que queremos hacer?
Hacer que una reacción química se produzca más lentamente que en circunstancias normales. 
Materiales:
Una manzana, Un cuchillo, Unacuchara, Zumo de limón.
¿Cómo lo haremos?
Cortaremos, sin pelar, una manzana en sus dos mitades. A una de las dos mitades la rociaremos, por su parte cortada y desprotegida ya de la piel, con elzumo de limón. Esperaremos y... 
El resultado obtenido es...
Al cabo de no mucho tiempo la mitad de la manzana que ha sido rociada con limón mantiene su color característico, mientras que laotra aparecerá ya de color amarronado.
Explicación:
Al entrar en contacto con el oxígeno atmosférico comienzan a oxidarse ciertas sustancias presentes en la manzana, formándose productos de colormarrón. En el caso de la manzana “protegida” por el limón, el ácido cítrico de éste actúa de catalizador ralentizador, de manera que esas reacciones de oxidación se producen a una velocidad muchomenor. Por su acción ralentizadora de muchos procesos de degradación bioquímica, no es extraño que el ácido cítrico se utilice como conservante en muchos alimentos preparados. Si lo que se quiereobservar es una reacción acelerada basta verter agua oxigenada en dos vasos y añadirle a uno de ellos un trocito de patata cruda y pelada: mientras que en el vaso que contiene sólo agua oxigenadaapenas se aprecia nada, en el otrose observa un burbujeo intenso. En este vaso se está produciendo ladescomposición del agua oxigenada -en agua y oxígeno- de forma muy rápida debido a la accióncatalítica de una sustancia presente en la pulpa de la patata. 
Unos datos más sobre esta práctica
1. ¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? NO
2. ¿Requiere utilizar instrumental oproductos típicos de laboratorio? NO
3. ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como “práctica casera”? SI



http://www.youtube.com/watch?v=xY2HR300vuQ...