Experimentos de protínas

LAS PROTEÍNAS
Introducción: (¿Qué son las proteínas y en donde se encuentran?)

Hipótesis: Todos los organismos vivos están constituidos de proteínas.

Objetivo: Demostrar la presencia de lasproteínas en los materiales biológicos.

Material: el hueso de una pierna de pollo crudo , leche , limones , vinagre , 3 frascos grandes con tapa , líquido blanqueador, filtros para cafetera, colador, 1 huevo crudo , alcohol, cabello .

Metodología

a) Queratina, proteína del cabello
-Poner en un frasco un poco de liquido blanqueador
-Colocar un mechón de cabello y observar las burbujas- Cerrar el frasco y esperar de 5 a 10 minutos


b) Caseína, proteína de la leche
-Poner un poco de leche en dos frascos
- Etiquetar a uno como limón y al otro como vinagre
- Añadir al frascoetiquetado como limón el jugo de un limón
- Agregar al otro frasco un poco de vinagre
- Mezclar con los agitadores los líquidos de ambos frascos
- Observar y dejar los frascos reposar por 30minutos
- Poner un papel filtro de cafetera en un colador y pasar la mezcla del vinagre
- Tocar el polvo blanco que se queda en el papel filtro


c) Colagena, proteína del hueso
- Pelar unapierna de pollo cruda hasta que quede lo más limpia posible el hueso y un poco de cartílago
- Poner el hueso en un frasco
- Añadir vinagre hasta cubrir el hueso y observar la formación de burbujas
-Dejar por 10 días, cambiando el vinagre cada 2 días
- Sacar el hueso y suavemente probar su elasticidad tratando de doblarlo
- Con una lupa ver sus características


d) Albumina, proteína dela clara del huevo
-Obtener con cuidado la clara de un huevo
- Colocar la clara en 2 vasos desechables transparentes
- Etiquetarlos respectivamente como alcohol y vinagre
- Añadir a uno un pocode alcohol y al otro vinagre
- Observar cuidadosamente
- Dejar reposar uno 10 min. y volver a observar inclinando ligeramente el vaso
Cambia el hueso por cartílago o bien a la clara agregarle...