Experimentos De Reconocimiento

Experimentos algo más sencillos pero igual de interesantes con fotos y explicaciones los puedes encontrar en el libro 20 experimentos caseros. 

El ácido sulfúrico es un potente desecante. Tan potente que cuando se le añade al azúcar (el de andar por casa, vaya) es capaz de “robar” el agua (en realidad el azúcar no tiene agua como tal, sino grupos -H y -OH que reagrupados forman H20) y dejarsólo el carbono (de color negro, tal y como se ve en el video). Una experiencia detallada de cómo hacerlo está en esta web de diverciencia (que dicho sea de paso tiene mal el título pues lo que se obtiene no es carbón sino carbono). Espero que os guste el video.

¿Qué es lo que queremos hacer?
Convertir la agradable y blanca azúcar en una masa esponjosa de color negro que surge y se eleva como sifuera un churro a partir del recipiente en que se produce la reacción.
 
¿Qué nos hará falta?
Instrumental: | Materiales: |
          Espátula          Agitador          Vaso de precipitados |         Ácido sulfúrico concentrado          Azúcar (sacarosa) |
 
¿Cómo lo haremos?
Se vierte azúcar en un vaso de precipitados (aproximadamente un cuarto de su capacidad). Se añade ácidosulfúrico hasta formar una pasta espesa. Se revuelve bien la mezcla y... a esperar
El resultado obtenido es...
Al cabo de un minuto aproximadamente veremos como la pasta –que poco a poco su color cambia de blanco a amarillento- se ennegrece y adopta un aspecto esponjoso ascendiendo por el vaso de precipitados como si fuera un auténtico churro.
 
Explicando... que es gerundio
Lo que ha sucedido esuna reacción de deshidratación del azúcar provocada por el ácido sulfúrico. La sacarosa se convierte en un residuo negro de carbono, mientras que el agua se desprende en forma de vapor provocando ese ascenso de la masa y esa textura esponjosa.
 
Algún comentario...
Es una reacción muy vistosa, pero con la que hay que tener muchísimo cuidado, tanto por el manejo del ácido sulfúrico concentrado,como por el desprendimiento de gases tóxicos y, también, por el fuerte carácter exotérmico de la reacción. Es aconsejable hacerla en la campana de gases, guardando una prudente distancia de los gases que emana la reacción.
 
Unos datos más sobre esta práctica
1. ¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? | SI |
2. ¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos delaboratorio? | SI |
3. ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como "práctica casera"? | NO |
 

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¿CÓMO RECONOCER LOS DIFERENTES COMPONENTES DE LA LECHE?
FUNDAMENTACIÓN:
En los animales mamíferos el alimento exclusivo en un periodo más o
menos largo de su vida postnatal es la leche, a través de la lactanciamaterna o artificial, y corresponde a ese periodo el mayor desarrollo
corporal relativo y de incremento de peso. Todo ello nos indica que la
leche es un alimento completo y por tanto debe contener en una
proporción adecuada los principios inmediatos (proteínas, glúcidos y
grasas) así como agua, sales minerales, oligoelementos y vitaminas.
A.1. ¿Cómo detectar la presencia de los principiosinmediatos en la leche
y en otros alimentos?
I. DETERMINACIÓN DE GLÚCIDOS O HIDRATOS DE
CARBONO
Poner en un tubo de ensayo 3 ml de Fehling A y 3 ml de Fehling B y añadir 1 ml de leche, o
una punta de espátula si fuera en polvo. Se calienta y se deja enfriar. Compruébese la presencia del
grupo aldehído característico de los glúcidos, por el cambio de color azulado del reactivo por elrojo
teja, como consecuencia de la reducción del Cu (II) a Cu (I). Esto confirma la presencia de azucares
reductores en la leche. Se trata de la lactosa

Reconocimiento de glúcidos |
MATERIALES * Tubos de ensayo * Gradilla * Pinzas * Mechero * Pipetas * Solución de Lugol | * Solución de Fehling A y B * Solución alcalina (sosa, potasa, bicarbonato, etc.) * ClH diluido...