Experimentos Sencillos

Ralentizando una reacción química (oxidación)

Aprenderemos a ralentizar una reacción química, es decir, hacer que se produzca más lentamente. En este caso se trata del proceso de oxidación de lafruta, que observaremos en una simple manzana.

Materiales:
Una manzana.
Un limón.
Un cuchillo.


Procedimiento:
Primero, cogemos el cuchillo y cortamos la manzana en dos mitades. Despuéshacemos exactamente lo mismocon el limón. Una vez hecho esto, exprimimos una mitad del limón sobre una de las mitades de la manzana. Lo esparcimos bien para que toda la superficie quede cubierta con eljugo del limón y dejamos reposar las dos mitades de manzana durante unas horas.
Al cabo de unas cuatro o cinco horas, veremos claramente cómo una de las mitades se ha oxidado más y ha adoptado un coloramarronado, mientras que la otra (la del limón) permanece prácticamente intacta. ¿Por qué ocurre esto?

Explicación:
Debido al oxígeno presente en el aire, la parte de la manzana que quedadesprovista de su piel comienza a oxidarse más rápidamente. Esto se traduce en una adopción de un color marrón, que es en realidad una serie desustancias presentes en la manzana que se han ido oxidando.
Encambio, la manzana "protegida" con zumo de limón, se oxida mucho más lentamente. Esto se debe a que el ácido cítrico que éste lleva actúa de catalizador ralentizador, haciendo que estas reacciones deoxidación se produzcan a una velocidad mucho más reducida.

Es por esto que el ácido cítrico presente en los limones se usa muchas veces como conservante en alimentos preparados.Neutralización ácido-base

Los ácidos y las bases son un grupo de sustancias que tiene un conjunto de propiedades semejantes. En casa podemos encontrar ácidos como el limón (ácido cítrico), vinagre (ácidoacético), yogur (ácido láctico) y bases como el amoniaco, el bicarbonato sódico y la lejía.

Cuando un ácido reacciona con una base se produce una reacción de neutralización.

Para realizar nuestro...