Explicacion Hoja De Costeo De Recetas

HOJA DE COSTO POR RECETA
RECETA: ________________________________________________ PAX:______________ FECHA: __________________
ELABORADO POR:________________________________________ Vo.Bo.:________________________________

Ingredientes | Cantidad | Unidad | Precio Por kilo/venta | Precio unitario | Total |
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PRECIO POR PAX: ________________
PRECIO XRECETA:________________
PRECIO DE VENTA:________________
DONDE:
(1) RECETA: ________________________________________________ (2)PAX:______________ (3)FECHA:__________________
(4)ELABORADO POR: ________________________________________ (5) Vo.Bo.:________________________________
(6) (7)(8) (9) (10) (11)
Ingredientes |Cantidad | Unidad | Precio Por kilo/venta | Precio unitario | Total |
| | | | | |
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| | || | |
| | | 10% POR ESPECIAS | (12) | |
| | | | TOTAL | |
(13)
PRECIO POR PAX: ________________ (14)
PRECIO X RECETA:________________(15)
PRECIO DE VENTA:________________ (16)
1.- NOMBRE DE LA RECETA A COSTEAR
2.- NUMERO DE PERSONAS QUE ALCANZA LA RECETA
3.- FECHA DE ELABORACION(IMPORTANTE PARA ACTUALIZAR COSTOSPERIODICAMENTE)
4.- NOMBRE DE LA PERSONA QUE REALIZA EL COSTEO
5.- VISTO BUENO DEL SUPERVISOR
6.- NOMBRE DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA
7.- CANTIDAD SOLICITADA PARA LA ELABORACION DE LA RECETA
8.-...