Explotacion Lechera

Explotación lechera
Los sistemas de producción en las explotaciones lecheras de todo el mundo deben ser capaces de combinar la rentabilidad con la responsabilidad de la protección de la saludhumana, de la salud animal, del bienestar animal y del medio ambiente.
Para acceder con éxito al mercado, todos los eslabones de la cadena láctea deben asumir esa responsabilidad, desde lasexplotaciones lecheras hasta el consumidor final.
Para el establecimiento de una empresa de producción lechera, independientemente del sistema de explotación que se quiera implantar, deben considerarse lassiguientes bases y principios generales:
1. Existencia de un mercado para la leche y/o derivados lácteos
2. Determinar el tamaño presente y probable expansión futura del mercado, que permitan establecermetas de producción a mediano y largo plazo
3. Conocer los factores ambientales y de disponibilidad y calidad del agua; así como la situación sanitaria de la zona y la disponibilidad de forrajes einsumos que puedan, por un lado favorecer, y por otro lado limitar, la producción lechera
4. En base a lo anterior, decidir tanto el tipo de ganado más apropiado a seleccionar para alcanzar losobjetivos de producción trazados (que puede estar basado en razas puras y/o cruce de razas), como establecer un razonable programa de desarrollo de la población ganadera
5. El ganado que se seleccione debeser de buena calidad genética y de óptima calidad sanitaria
6. Tamaño y ubicación estratégica del predio, tomando en cuenta su distancia tanto a los centros de disponibilidad de insumos y producciónde forrajes, como al centro de acopio o de destino de la leche, así como la disponibilidad de energía eléctrica y adecuadas vías de comunicación con ellos
7. Planificar la ubicación y característicasdel casco, incluyendo viviendas, administración, almacenes y centro de alimentación, alojamiento confortable del ganado e instalaciones para el buen manejo de los animales
8. Estructurar un...