EXPO 1 UNIDAD

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE 
ESCARCEGA
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
COCINA VEGETARIANA
Profesora: Adriana Lucrecia González Sánchez
Integrantes:
Sandra Guadalupe Chablé Sánchez
Mario AlejandroHernández Balan
Rosaura Jiménez Arcos
Darwin Alonso Collí García
Karla del Ángel cano

TIPOS DE VEGETARIANOS

OVO-LACTO-VEGETARIANO: No come
carnes de ningún tipo, ni aves, ni
pescados, ni carnesde animales
llamados exóticos, solo incluye huevos y
productos lácteos en la dieta junto con
comidas basadas en plantas.

LACTO-VEGETARIANO: Tampoco
consume productos animales excepto
lácteos.Incluye en su dieta todas
comidas basadas en vegetales. 

VEGETARIANO (a secas): Aquí algunos
hacen una distinción entre vegetariano y
vegano, considerando vegetariano a
aquél que no come ningún tipo decarne
animal, ni productos lácteos ni huevos, y
sigue una dieta estricta sólo basada en
vegetales, por razones dietéticas.

VEGANO: El vegano sigue una dieta que consta
de comidas basadas sólo envegetales, pero
además está comprometido con una filosofía que
respeta la vida animal y la conservación del medio
ambiente en estado natural. Siendo un tipo de
vegetarianismo más estricto.

CRUDÍVORO: Losque siguen este tipo de dieta,
comen todo crudo, frutas, verduras, nueces,
semillas, legumbres y cereales brotados. El
crudívoro no cocina o calienta las comidas, prefiere
ingerir todo en su estadonatural, crudo, y no las
cocina, conserva de este modo los más valiosos
atributos que poseen, aprovechándolos al máximo
en la alimentación humana. 

TIPOS DE VEGETARIANOS

API: Es el prefijo con que sedesigna a los que
consumen miel, y generalmente y se ubican
indistintamente en los grados ya descriptos más
arriba, o sea que, podría ser -api-ovo-lactovegetariano- o bien -api-lacto-vegetariano osimplemente -api-vegetariano.

TIPOS DE VEGETARIANOS

FRUGÍVORO O FRUTARIANO: Es aquel que solo se alimenta de frutos,
generalmente crudos y de época. El frutarianismo es la forma de alimentación
que...