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INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR DE HOTELERIA
Y GASTRONOMIA “TATAPY”

EL CONTROL COMO FUNCIÓN
ADMINISTRATIVA

Definición


Se define al control como la apreciación
del resultado en cuanto al logro deobjetivos organizacionales.

Definición


Consiste en la medición y corrección del
rendimiento de los subordinados a fin de
asegurar que se alcancen los objetivos
trazados

 Señalar debilidades yerrores para que no
se repitan; es decir, visualizar dónde,
cómo, y porqué se provocó el error
 El control implica la existencia de planes

Principios del control

Elementos del control
– Cantidad
–Calidad
– Tiempo
– Costo

Tipos de control relacionados
con el trabajo
– Para el desempeño
– Salvaguardar activos
– Limitar el ejercicio de autoridad
– Planear y programar operaciones por niveles
–Motivacionales

Tipos de control de uso común
– Control de cantidad
– Control de calidad
– Control de tiempo
– Control de costo
– Control de presupuestos
– Control de inventarios
– Control deauditorías
– Controles administrativos
– Control general

Propósito
Garantizar el logro de los objetivos.
 Prever desviaciones en la ejecución de
planes y programas.
 Optimizar la utilización de losrecursos.
 Proponer y sugerir alternativas
administrativas.
 Establecer diagnósticos continuos.
 Promover la creatividad e innovación.


Clasificación
De acuerdo al la oportunidad

Previo/posterior

Deacuerdo a la cobertura

Total /selectiva

De acuerdo a la relación
evaluador evaluado

Interno/ externo

De acuerdo al tiempo

Permanente/intermitente

Etapas
1.Fijación de metas o
estándares 2.Establecimiento de puntos significativos
De verificación
3.Análisis de las realizaciones
etapas
Del
control

4.Acción correctiva

Requisitos
1. Debe ser comparable

  2. Debe ser oportuno

3.Debe serfrecuente
Condiciones
Para
El
Control

4. Debe ser independiente
5. Debe ser costo compatible

Estrategias
Supervisión

Acto por medio del cual individuos
especialmente
seleccionados
y
entrenados...