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¿QUÉ SON LOS NUTRIENTES
AQUELLO QUE NUTRE, ES DECIR, QUE AUMENTA LA SUSTANCIA DEL
CUERPO ANIMAL O VEGETAL. SE TRATA DE PRODUCTOS QUÍMICOS QUE
PROCEDEN DEL EXTERIOR DE LA CÉLULA  Y QUE ÉSTA REQUIERE
PARA PODER DESARROLLAR SUS FUNCIONES VITALES.
LOS NUTRIENTES SON AQUÉLLAS QUE PARTICIPAN ACTIVAMENTE EN
LAS REACCIONES METABÓLICAS. 

LOS TIPOS DE NUTRIENTES

LOS HIDROXIDOS DE CARBONO
Son fuentesde energía inmediata, ya que constituyen el combustible del
organismo. Además de formar parte de las membranas de las células y de
tener funciones estructurales menores, El más rápido es la glucosa, que en
pocos minutos pasa del aparato digestivo a la sangre, y de ahí a los
músculos.

LOS HIDRATOS DE CARBONO SIMPLE
En general, los hidratos de carbono simples, como el azúcar
y la harina refinada,suministran demasiadas calorías en
comparación con los nutrientes que aportan.

LOS HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS
Son almidones, como los que se encuentran en cereales, verduras,
frutas y legumbres.
El proceso de digestión transforma todos los azúcares y almidones en
un azúcar simple, la glucosa, que se libera al torrente sanguíneo

LAS GRASAS
Los ácidos grasos son esenciales para el organismo:es necesario consumir
dos o tres cucharadas de aceite al día, puesto que las grasas forman
estructuras básicas de todas las células, proporcionan algo más del doble de
calorías por gramo que los hidratos de carbono y las proteínas, y además
suministran la forma más concentrada de energía de la dieta cuyo exceso se
deposita en las células de grasa (o adipocitos) del organismo.
Las grasas transportanlas vitaminas liposolubles A, D, E y K y proporcionan
aislamiento y protección a los órganos y el esqueleto

LAS GRASAS SATURADAS
Son más proclives a pegarse a las paredes de las arterias y
acumularse en los adipocitos, favoreciendo la obesidad, y
además son más difíciles de digerir.  Es la grasa que se
mantiene sólida a temperatura ambiente y aumenta el
colesterol malo.

LAS GRASASMONOINSATURADAS
Son buenas para la salud del organismo, ya que reducen el
colesterol en la sangre y también el riesgo de padecer
enfermedades coronarias (las que afectan a las arterias
coronarias, que son las que suministran sangre al músculo
cardíaco) y otras complicaciones vasculares, como el ictus
cerebral o la aterosclerosis de las extremidades inferiores.

LAS GRASAS POLIINSATURADAS
Son las quefavorecen el colesterol bueno, las que
mejor se transportan en la sangre sin pegarse a las
arterias, además de ayudar a reducir la cantidad de
colesterol en los vasos sanguíneos.

LAS PROTEINAS
son la segunda sustancia más abundante del organismo. Tienen
un papel importante en el desarrollo y la reparación de todos los
tejidos.
Las proteínas están compuestas de unas unidades llamadas
aminoácidos. Elcuerpo humano necesita aproximadamente 22
aminoácidos para formar proteínas. Nueve de ellos se llaman
aminoácidos esenciales y deben tomarse del exterior. Las
proteínas animales contienen todos los aminoácidos en cantidades
adecuadas, por lo que se denominan proteínas completas.

LAS VITAMINAS
 desarrollan funciones muy específicas en el organismo. Su función es
catalizar las reacciones químicas.Algunos procesos químicos requieren la
presencia de varias vitaminas simultáneamente. Éstas, en sí mismas, no
proporcionan energía, ya que no aportan calorías, pero son
imprescindibles para el metabolismo.
Las vitaminas son solubles en agua o grasa. Las liposolubles A, D, E y K
precisan grasa para pasar del tracto intestinal al torrente sanguíneo. Se
almacenan fácilmente en el organismo y sontóxicas en dosis elevadas,
sobre todo la A y la D.
Las hidrosolubles C y complejo vitamínico B se eliminan fácilmente por la
orina si se encuentran en exceso en el organismo.

LOS MINERALES
Son compuestos inorgánicos que se encuentran en la tierra, las rocas y el
agua. Se precisan unos diecisiete minerales para el buen funcionamiento
del organismo. Actúan como catalizadores en la regulación de las...