EXPOCISION PROC INDUSTRIAL

1. MATERIA PRIMA:
Aquellos elementos extraídos de la naturaleza para la producción de bienes para el consumo humano; en el caso de la cerveza son:
Cereales (malta de cebada, arroz o maíz )
Lúpulos (planta que tiene un aceite esencial muy perfumado y compuestos oxigenados, por esto tiene efectos sedantes e hipnóticos. Sus propiedades relajantes
Agua
Levadura

2. PROCESO

1.1 Producción demosto (ANA)

1.2 Fermentación y maduración: Una vez enfriado el mosto sẽ añade oxígeno. El mosto se bombea en los depósitos de fermentación añadiendo la levadura, dando paso a la fase de fermentación. Durante esta fase, la levadura transforma el azúcar presente en alcohol y dióxido de carbono. Este proceso es exotérmico. Una vez fermentada, la cerveza se bombea a los tanques de maduración a unatemperatura controlada durante varias semanas.

1.3 Procesamiento de la cerveza (ANA)

1.4 Operaciones de envasado: La cerveza se bombea de los tanques de cerveza filtrada y se introduce en botellas, latas y barriles en la zona de envasado. Es importante proteger la cerveza del contacto con el oxígeno y de la perdida de carbonatación.

1.4.1. Lavado y control de botellas: Las botellas reutilizablesse clasifican electrónicamente. Las botellas se envían a una lavadora de botellas donde se eliminan las impurezas internas y externas.

1.4.2. Llenado de botellas y latas: después del lavado las botellas se transportan por cintas transportadoras desde las lavadoras hasta la máquina de llenado, se llenan a presión de acuerdo con la cantidad de dióxido de carbono disuelto en la cerveza.

1.4.3.Pasteurización: En este proceso se destruyen las levaduras y otros microorganismos que queden vivos prolongando su vida en almacenamiento. Se emplean dos métodos alternativos:
En el túnel de pasteurización
La pasteurización rápida

1.4.4. Etiquetado: Después de la pasteurización las botellas se transportan hasta la etiquetadora.

1.4.5. Envasado: Las botellas y las latas se colocan en cajas,cartones y otras clases de contenedores.



3. RIESGOS Y MEDIDAS DE PREVENCION

Exposición al ruido (ANA)

Medidas Preventivas:
Los trabajadores debe utilizar tapones de protección auditiva.
La empresa debe proporcionarle a los trabajadores, lugares de descanso aislados del ruido. .
Señalizar el lugar indicando el uso de tapones auditivos en esa zona.
Realizar jornadas periódicas de revisión medica,para poder controlar cualquier evidencia de problemas activos en el personal y tomar las medidas preventivas necesarias.

Consecuencia a la salud:
Problema de audición: sordera, el ruido afecta el sistema cardiovascular aumentando la tensión, dolores de cabeza y mareos, impide la concentración y el buen ánimo para realizar el trabajo y riesgo de accidentes debido a que dificulta la escucha y lacomunicación del personal entre sí.

Caídas al mismo nivel (ANA)

Medidas preventivas:
Mantener ordenado y limpio el lugar de trabajo.
Mantener las zonas de circulación y las salidas señalizadas y libres de obstáculos.
Iluminar adecuadamente las zonas de trabajo.

Consecuencia a la salud:
Heridas, Contusiones, Magulladuras pequeñas, luxaciones, hematomas y fracturas menores de alguna partedel cuerpo

Golpes y cortes con herramientas (ANA)

Medidas preventivas
Capacitar al trabajador sobre el buen uso y mantenimiento de las maquinas.
Realizar el adecuada limpieza, mantenimiento y calibración de las maquinas.
Adquirir maquinaria certificada según las exigencias legislativas.

Consecuencia a la salud
Cortes, amputaciones y magulladuras

Proyección de fragmentos y partículas: (ANA)Medidas preventivas:
Dotar al trabajador con gafas de seguridad o pantallas de protección y guantes de protección
Señalizar el lugar a cerca del riesgo

Consecuencia de salud
Perdida de la visión, heridas y cortes


Fatiga física - Sobre esfuerzo: (ANA)

Medidas preventivas:
Capacitar al trabajador sobre el adecuado levantamiento de la carga
Realizar pausas activas

Consecuencia a la...