ExpoENLATADO

Expo
HISTORIA:
Nicolas Appert dedico 15 años de su vida en investigaciones y pruebas que finalmente lo condujo a cocer el alimento (parcialmente) los envaso en frascos de vidrio taponados con corchoy comprobó que si el alimento se sellaba dentro de un recipiente hermético y lograba expulsar aire, se conservaba durante mucho tiempo
1790 Appert presento los productos a la Sociedad para elimpulso de la industria francesa, envió nuestras vegetales, perdices y salsas, hasta 18 tipos de diferentes alimentos procesados y comprobó que después de 4 meses hasta 10 meses habían retenido su frescurasin sufrir deterioro.
En un comienzo era de vidrio pero era demasiado frágil y difícil de manejar en el mar, y solicitaron que se enviaran alimentos conservados en recipientes de mayor resistencia.El inglés Peter Durand se lanzó a mejorar el recipiente y observo que el vidrio que Appert utilizaba era frágil y se rompía. Entonces surgieron los envases de cerámica, estaño y otros diversosmateriales
Durand desarrollo un envase cilíndrico fabricado con lamina delgada de acuerdo recubierta de estaño, patento la idea y dejo que otros la explotaran
Bryan Donkin y John Hall instalaron una fábricaen 1813 donde enviaban alimentos enlatados al ejército y marina inglesa
LATA
Son envases de hojalata sanitarios, de un espesor aproximadamente de 0.01", elaboradas con una lámina de acero resistente ala oxidación y recubierta de estaño. Las latas estañadas se barnizan o recubren con un barniz, para aumentar la resistencia de la lata a los ácidos orgánicos.
En las latas para conservas de carne seutiliza un barniz especial que no modifica las proteínas.
Las latas de hojalata tienen muy escasa porosidad y tienen gran elasticidad para soportar los agentes mecánicos. Su construcción consta detres partes: una pared lateral, el fondo (con dibujos circulares o depresiones para garantizar la elasticidad de las latas) y la tapa. Para su uso deben someterse a un proceso de esterilización...