Exportación de Berries
Páginas: 6 (1458 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2014
1. El Producto: Berries a EEUU (arandanos)
1.1. Análisis Sectorial
Los berries en el mundo son un fruto muy consumido y aceptado. Los principales países consumidores son aquellos con gran poder adquisitivo debido a la naturaleza de este producto.
En el mercado mundial de berries, las frutas que más demanda tiene por parte de los consumidores son los arándanos azules, arándanos rojos,frutillas, frambuesas, aguaymanto, moras, entre otras. La producción de estos frutos representan el 2% de la producción mundial1 de frutas y llegan aproximadamente a 6.5 millones de toneladas. El consumo de estos frutos se encuentra en constante crecimiento debido a las propiedades nutricionales y su importancia como insumos para variados productos, tales como, mermeladas, helados, jugos, zumos,extractos, entre otros. Todo esto ha ocasionado una demanda insatisfecha.
Cuadro #1
Distribución de Berries en el Mundo
*Fuente: Sierra exportadora2
El principal productor (y consumidor) de los berries es Estados Unidos, seguido de Chile, Argentina, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
En cuanto a la producción nacional, “Elcultivo de berries en Perú llega a 822 hectáreas de las cuales 720 hectáreas corresponden a aguaymanto, 32 a frambuesas y 70 a arándanos.”3 Se espera que las hectáreas plantadas de arándanos superen las 500. Debido a este análisis el berry ha trabajar y exportar a Estados Unidos será el arándano azul, por su potencialidad de crecimiento y desarrollo en el Perú.
1.2. Definición del Producto
Losberries son un grupo de frutas pequeñas y de un sabor particular que crecen en los arbustos. Este grupo de frutas contiene muchos valores nutritivos. Dentro de esta categoría se encuentran:
Arándanos azules (blueberry)
Nombre científico: Vaccinium corymbosum
El arándano o también llamado blueberry es un fruto de forma esférica, de color azul, en varias tonalidades y de buen sabor. Tienecaracterísticas antioxidantes y posee gran cantidad de Vitamina C.
Moras
Nombre científico: Rubus glaucus
Son frutas pequeñas de color morado formadas por pequeños globos que poseen un sabor agridulce. Contienen vitaminas A, B, C y E.
Frutillas
Nombre científico: Fragaria ananassa
Estas bayas son caracterizadas por su color rojo y su tamaño, un poco más grande que los demás berries. Poseeun sabor dulce. También tiene alto contenido de Vitamina C, además de contener calcio, magnesio y potasio.
Arándanos rojos (Cranberry)
Nombre científico: Vaccinium macrocarpon
Es la otra variedad de arándano la cual crece en pequeños arbustos. Su sabor es bastante agrio comparado con los arándanos azules, pero contiene muchas propiedades nutritivas parecidas.
Aguaymanto
Nombre científico:Physalis peruviana
El aguaymanto es una baya de forma redonda con un color naranja y un sabor amargo y agridulce. Contienen mucha fibra y poca grasa, así como también calcio, fosforo y hierro. Alto en vitamina A y C.
Frambuesas
Nombre Científico: Rubus idaeus
Es una baya blanda, de color rojo y sabor muy dulce. Es una fruta muy importante nutricionalmente, disminuye el colesterol yaumenta los glóbulos rojos. Contiene también vitamina C y minarles como el calcio y el potasio.
1.3. Características del Producto
Los berries son frutos de tamaño pequeño, jugosos y pulposos, dependiendo de la variedad sus sabores pueden ser dulces, agrios o solos con cierto grado de acidez.
Estos frutos contienen una función antioxidante, son bajos en calorías y altos en fibras. Puedencontener vitamina A, B, C o E, acido fólico en menor medida, potasio, magnesio, calcio, entre otros minerales.
El arándano (blueberry) es un fruto pequeño de forma esférica que tiene un color azul presentado en diferentes tonalidades. El fruto es de gran consistencia y tiene una cerosidad característica en su capa externa que permite una durabilidad mayor después de la cosecha. Este berry es...
1.1. Análisis Sectorial
Los berries en el mundo son un fruto muy consumido y aceptado. Los principales países consumidores son aquellos con gran poder adquisitivo debido a la naturaleza de este producto.
En el mercado mundial de berries, las frutas que más demanda tiene por parte de los consumidores son los arándanos azules, arándanos rojos,frutillas, frambuesas, aguaymanto, moras, entre otras. La producción de estos frutos representan el 2% de la producción mundial1 de frutas y llegan aproximadamente a 6.5 millones de toneladas. El consumo de estos frutos se encuentra en constante crecimiento debido a las propiedades nutricionales y su importancia como insumos para variados productos, tales como, mermeladas, helados, jugos, zumos,extractos, entre otros. Todo esto ha ocasionado una demanda insatisfecha.
Cuadro #1
Distribución de Berries en el Mundo
*Fuente: Sierra exportadora2
El principal productor (y consumidor) de los berries es Estados Unidos, seguido de Chile, Argentina, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
En cuanto a la producción nacional, “Elcultivo de berries en Perú llega a 822 hectáreas de las cuales 720 hectáreas corresponden a aguaymanto, 32 a frambuesas y 70 a arándanos.”3 Se espera que las hectáreas plantadas de arándanos superen las 500. Debido a este análisis el berry ha trabajar y exportar a Estados Unidos será el arándano azul, por su potencialidad de crecimiento y desarrollo en el Perú.
1.2. Definición del Producto
Losberries son un grupo de frutas pequeñas y de un sabor particular que crecen en los arbustos. Este grupo de frutas contiene muchos valores nutritivos. Dentro de esta categoría se encuentran:
Arándanos azules (blueberry)
Nombre científico: Vaccinium corymbosum
El arándano o también llamado blueberry es un fruto de forma esférica, de color azul, en varias tonalidades y de buen sabor. Tienecaracterísticas antioxidantes y posee gran cantidad de Vitamina C.
Moras
Nombre científico: Rubus glaucus
Son frutas pequeñas de color morado formadas por pequeños globos que poseen un sabor agridulce. Contienen vitaminas A, B, C y E.
Frutillas
Nombre científico: Fragaria ananassa
Estas bayas son caracterizadas por su color rojo y su tamaño, un poco más grande que los demás berries. Poseeun sabor dulce. También tiene alto contenido de Vitamina C, además de contener calcio, magnesio y potasio.
Arándanos rojos (Cranberry)
Nombre científico: Vaccinium macrocarpon
Es la otra variedad de arándano la cual crece en pequeños arbustos. Su sabor es bastante agrio comparado con los arándanos azules, pero contiene muchas propiedades nutritivas parecidas.
Aguaymanto
Nombre científico:Physalis peruviana
El aguaymanto es una baya de forma redonda con un color naranja y un sabor amargo y agridulce. Contienen mucha fibra y poca grasa, así como también calcio, fosforo y hierro. Alto en vitamina A y C.
Frambuesas
Nombre Científico: Rubus idaeus
Es una baya blanda, de color rojo y sabor muy dulce. Es una fruta muy importante nutricionalmente, disminuye el colesterol yaumenta los glóbulos rojos. Contiene también vitamina C y minarles como el calcio y el potasio.
1.3. Características del Producto
Los berries son frutos de tamaño pequeño, jugosos y pulposos, dependiendo de la variedad sus sabores pueden ser dulces, agrios o solos con cierto grado de acidez.
Estos frutos contienen una función antioxidante, son bajos en calorías y altos en fibras. Puedencontener vitamina A, B, C o E, acido fólico en menor medida, potasio, magnesio, calcio, entre otros minerales.
El arándano (blueberry) es un fruto pequeño de forma esférica que tiene un color azul presentado en diferentes tonalidades. El fruto es de gran consistencia y tiene una cerosidad característica en su capa externa que permite una durabilidad mayor después de la cosecha. Este berry es...
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