Exportación de cochinilla (perú)

CAPÍTULO I
INFORMACIÓN

INTRODUCCIÓN:
La grana cochinilla es un insecto parásito del nopal del cual se obtiene el colorante natural rojo carmín. El carmín es utilizado para teñir y pigmentar una amplia gama de productos industrializados, básicamente alimentos, cosméticos, fármacos y en menor medida textiles. Históricamente, son México y el Perú los países que dan origen a la producción de lacochinilla, durante la época colonial se cultivaba extensivamente en bastas regiones y se exportaba en cantidades considerables hacia Europa. El interés en su cultivo se perdió cuando los productores se vieron liberados de la presión colonial que los forzaba a producirla para abastecer a la metrópoli. Desde entonces y hasta ahora se conserva la producción únicamente en ciertas regiones y a niveldoméstico y artesanal. Es hasta los años 70 que se reinicia el cultivo intensivo de la grana a nivel mundial, impulsado por la puesta en marcha de una regulación sanitaria que prohíbe el uso de colorantes sintéticos rojos. Algunos países que tradicionalmente eran productores, y que cuentan con las características naturales que requiere la grana para reproducirse, se dieron a su cultivo, siendo elPerú el país que logra la más alta producción de grana; una parte de ella para exportarla como cochinilla seca y la otra destinada a la industrialización. El Perú actualmente cuenta con cinco o seis industrias que transforman la cochinilla en carmín y lo exportan a todo el mundo. Aún cuando en México, desde hace más de diez años, se han realizado trabajos de investigación biológica acerca delcomportamiento de la cochinilla, de su ciclo de vida, de la manera óptima de obtener cultivos eficientes y se han establecido campos experimentales, no se ha logrado el impulso de la producción comercial. Para poder dimensionar las posibilidades productivas y comerciales de la grana cochinilla es necesario, sin duda, el conocimiento del comportamiento del mercado nacional e internacional, a fin deidentificar las oportunidades y los retos

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
NOMBRE Y CLASIFICACIÓN
Clase: Insectos
Orden: Hemípteros
Sub-Orden: Homópteros
Familia: Dactylopidae
Género: Dactylopius
Especie: Dactylopius cocus
Nombre vulgar: Cochinilla
DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS
La cochinilla es un insecto (Dactylopiuscocus costa) que se instala, como parásito, en las hojas de la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a través de un estilete bucal. Su reproducción se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias. El colorante natural que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmín y el ácido carmínico, que son inocuos al hombre, por lo que se recomienda como colorantenatural
USOS
La cochinilla es empleada tradicionalmente en el Perú desde las civilizaciones preincaicas en estado acuoso utilizando alumbre como mordiente, para teñir pelos de alpaca y algodón.
Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmín, el cual es un producto versátil de gran valor para muchas industrias.
INDUSTRIA FARMACEUTICA
Carmín en polvo o soluciónempleada en preparación de grageas y tabletas. En solución alcalina se emplea en pastas dentífricas, enjuagues bucales, etc.
INDUSTRIA COSMÉTICA
Se emplea en lápices, polvos faciales, lápices para los ojos, etc. Desde el punto de vista de calidad, la industria cosmética es la más exigente, sólo acepta el carmín de alta pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Además, esel único colorante

aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los ojos.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
El consumidor de embutidos está acostumbrado a utilizar productos de cierta tonalidad de rojo. El fabricante emplea carmín para colorear sus embutidos cuando utiliza carne de cerdo y así poder teñir las tripas. Cuando el embutido es hervido por el consumidor se...