Exportación de frutos deshidratados a Barcelona

Exportación de frutos deshidratados a Barcelona – España para la empresa “Conservas y Frutas” desde las pequeñas compañías minoristas y PYMES trabajando con Responsabilidad Social Empresarial
1. Introducción
El secado o deshidratación de frutas, es un procedimiento que se hace desde hace miles de años para ayudar a su preservación. Cuando los alimentos se deshidratan o desecan, pierden casicompletamente el agua que poseen, evitando así la proliferación de microorganismos. Además, algunos procesos enzimáticos y químicos quedan detenidos, permitiendo la preservación de los alimentos por largos periodos de tiempo. En estos días en donde casi todas las personas cuentan con refrigeradores, los fines para el secado de frutas y alimentos han cambiado, se ha vuelto más comercial, como porejemplo, para el ahorro de espacio y reducción de peso. Cualquier fruta se puede deshidratar, desde limones, hasta melocotones, piña, banano, etc.
La Fruta seca es un producto que se obtiene del secado especial realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20% del peso. En Bolivia se aplicanmétodos ecológicos y artesanales, desde el inicio del proceso de deshidratación hasta el empaque final, conservando las cualidades nutricionales naturales de las frutas como: el durazno, papaya, mango, manzana, kiwi y banano. La producción, de Frutas secas, es un ejemplo de la gran capacidad productiva que tiene los valles de Cochabamba, Tarija, parte de Santa Cruz y la región de Alto Beni en eldepartamento de La Paz. El potencial de diferenciación con que cuentan estos productos cien por cien ecológicos los hace únicos en los mercados nacional e internacional. En cualquiera de sus muchas variedades las Frutas secas o deshidratadas se destacan por ser grandes aliados del corazón al prevenir las enfermedades cardiovasculares. Pero sus bondades no acaban ahí, aportan, entre otros, vitaminas,minerales, proteínas y fibra en cantidades suficientemente importantes para que se los tenga muy en cuenta y se los incluya en la dieta diaria. Cada variedad tiene propiedades particulares pero, en general, constituyen un complemento muy apropiado para la dieta de las personas, especialmente cuando se realiza un trabajo intelectual intenso o se practican deportes de larga duración y de mucho esfuerzofísico, por lo cual deberían siempre formar parte de la alimentación no solo de deportistas sino de también de toda la familia.
Lo que se debe de conocer de estas frutas deshidratadas son los beneficios, donde lo consumen, por qué lo hacen y cuánto tiempo puede durar esta fruta sin ser consumida. De acuerdo con un estudio publicado en “Nutrition Research”, en junio 2012, comer fruta deshidratadaestá asociado con un bajo peso corporal y con consumir más nutrientes en la alimentación. La fruta deshidratada es una buena opción recomendada para consumir el valor diario de fruta. Este tipo de fruta proporciona más fibra y minerales, y casi la misma cantidad de vitaminas B que la fruta fresca. En la actualidad el estudio mas profundizado se llegó a conocer los nutrientes que proporciona estetipo de frutas.
2. Antecedentes
La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo. Aunque en la actualidad no seriamos la primera empresa cuyo interés sea el de comercializar losfrutos deshidratados, en el mercado local se encuentra varios competidores, pero en el internacional no. Según datos de la Institución Boliviana de Comercio Exterior (IBCE) no hay registros de empresas que llevan una exportación de estos frutos, en la actualidad se conoce como medianas empresas que se dedicaron para distribuir sus productos a supermercados y a trabajar con la empresa UNAPO para la...