Exportación de panela


Análisis Socio-Económico Sector Panelero.
Proyecto de Exportación de Panela
Formulación de Idea.




Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables.
Universidad la GranColombia.

Análisis Regional
Departamentos Paneleros.
Caña para Panela Estimados 2012


Viendo estos estadísticos de Fedepanela, y tomando a consideración que en el Departamento del Quindío, solose cuenta con 17 trapiches y una producción de 2377 toneladas, se ve la necesidad y la oportunidad de ubicar la empresa en el departamento del Valle del Cauca, en donde hay mayor producción depanela con 335 trapiches y 33979 toneladas de panela producidas.

Autoridades de Control al Proceso de Producción y Producción Panelera.

1. Producción Primaria: La primera autoridad de control enel proceso de siembra y cosecha es el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).
2. Producción en el Trapiche Panelero: En el proceso de elaboración de la panela la autoridad competente es el InstitutoNacional de vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA).
3. Distribución: El encargado del control de este proceso son los puestos de control y brigadas que hagan las entidades territoriales desalud de cada departamento.
4. Control Ambiental: El control ambiental y el impacto de los trapiches en los departamentos están a cargo de las Corporaciones Autónomas Regionales.



NormasSanitarias para la Producción de Panela.

1. Resolución 779 de 2006 del Ministerio de la Protección Social: Establece los requisitos para la fabricación y comercialización de panela para consumohumano.
2. La Resolución 3462 de 2008 del Ministerio de la Protección Social: Establece la inscripción tanto de Trapiches Paneleros como de las Centrales de Acopio de mieles provenientes de trapichespaneleros y amplía el plazo de cumplimiento de los siguientes requisitos hasta septiembre de 2011:


Separación de la vivienda
Delimitación física entre las áreas de recepción, producción,...