exportacion castaña

VICEMINISTERIO DE COMERCIO INTERNO Y EXPORTACIONES

PERFIL PRODUCTO
CASTAÑA

1-.CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO
Las Castaña Amazónica o Nueces del Brasil, conforme a la Nomenclatura Arancelaria Andina se
clasifica en:
Cuadro Nº 1:
Clasificación Arancelaria
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
NANDINA
Nueces del Brasil. Con cáscara, frescos o secos
08.01.21.00.00
Nueces del Brasil. Sincáscara, frescos o secos
08.01.22.00.00
Las exportaciones de bolivianas de castaña, principalmente se lo realiza según la Nomenclatura
Arancelaria 0801220000.

2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
2.1.- Importancia Nutricional
Los contenidos nutricionales de las almendras son elevados, ya que con 450 gr. de esta se
cubren los requerimientos diarios del cuerpo humano, en cuanto a: calorías, mineralesy
vitaminas.
Las semillas o almendras son el elemento de mayor utilidad y valor económico que se obtiene
de la Castaña. Éstas poseen un alto valor nutritivo, especialmente por las proteínas y
aminoácidos esenciales que contienen. Pueden ser consumidas en forma cruda, tostada o como
ingrediente de una gran variedad de dulces y manjares. La composición de las semillas o
almendras de la Castañaen 100 gr. es la siguiente:

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Cuadro Nº 2:
Composición Nutricional de La Castaña
ELEMENTO
Agua
Valor energético
Proteínas
Lípidos
Carbohidratos
Sales Minerales
Fibras
Calcio
Fósforo
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2

UNIDAD CANTIDAD
3.0
gr
751.6
cal
16.4
gr
69.3
gr
3.2
gr
3.5
gr
4.6
gr
0.243
gr
0.664
grpresente
mg
15.0
gr
presente
mg

Fuente: FAO

3-. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
La Castaña Boliviana, se la conoce internacionalmente como Castaña del Brasil, es una de las
tantas nueces que se consumen en el mercado mundial. Las nueces del Amazonas son frutas
esféricas en forma de coco, son de color castaño claro de 10 a15 cm. de diámetro, con un peso
entre 900 a 1800 gramos cada una ycon ciclo de maduración de 14 meses. Dentro del coco, la
fruta interior es viscosa, fibrosa y leñosa, con un grosor aproximado de 6 milímetros, y contiene
de quince a treinta y cinco nueces.
La Castaña, desarrolla con mayor eficacia bajo climas tropicales con temperaturas promedio
entre 24.3 y 27.2 ºC, precipitaciones anuales que varían entre 1,400 y 2,800 mm, una humedad
relativa anual en elrango de 79 a 91 %, y un total anual de horas de brillo solar que oscila entre
2,000 y 2,500 horas. Este árbol necesita de mucha luz para su desarrollo; la presencia de lianas
impide su crecimiento.
4-. PRESENTACION DEL PRODUCTO
Se los clasifica en tres tipos de calidad según el tamaño y peso:
•

La Primera Calidad: Se refiere a almendras enteras, sanas, de color uniforme, y se
clasificande acuerdo al tamaño y peso.
Grande: No mas de 90 Unid. /Lb.
Mediano: 110 a 130 Unid. /Lb.
Pequeño: 130 a 160 Unid. /Lb.
Enano: 160 a 180 Unid. /Lb.
Tiny: mas de 180 Unid/Lb.

•

La Segunda Calidad: Han sufrido algún tipo de desportillamiento en el proceso. Su nombre
es: CHIPPED

•

Tercera Calidad: Son pedazos de almendras cortadas y recortadas.
Broken E: Tamaño 1/3 a 2/3 de lasemilla.
Broken 5: Tamaño menor a 1/3 de la semilla.

Se envasa en cajas de cartón corrugado, sistema - Vacuum Pack (al vacío). Cada caja de 44 Libras
Netas (20 kilos).

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4.1.- Envasado del Producto Terminado.
• Materiales. Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en
condiciones higiénicas y no deberántransmitir al producto sustancias objetables más
allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán
proporcionar al producto una protección adecuada contra la contaminación.
• Técnicas. El envasado deberá efectuarse en condiciones tales que impidan la
contaminación del producto.
4.2.- Conservación del Producto Terminado
El producto terminado de nueces descascaradas debe...