Exportacion de cafe
Páginas: 13 (3024 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2010
UNIVERSIDAD DE LIMA
Profesor :
Julio César Paz Soldán Oblitas
Curso
Exportacion Importacion - aduanas
Grupo :
Viviana Polanco
Paula Prado
Miguel Moran
Enzo Valencia
Luis Barreto
Olka Penttila
2010 - I
CAFÉ ORGANICO
SINTESIS DEL TRABAJO
I. CAFÉ ORGÁNICO :
La demanda de cafés especiales en el mundo es una oportunidad para los productores de café en el Perú, tanto elcrecimiento geométrico de los coffee shops, cafeterías y microtostadoras en los países desarrollados muestran que la demanda por cafés especiales crece y seguirá creciendo en el mundo.
“El café orgánico certificado se caracteriza por que se cultiva en forma sana, es decir, sin agroquímicos sintéticos y en armonía con la naturaleza”
El café Orgánico, es el producto que se obtiene de una chacrao finca cuya producción se mantiene en el tiempo por varios años, como resultado de un manejo ecológico basado en el uso óptimo de los recursos naturales y subproductos orgánicos, minimizando el uso de insumos externos y evitando el uso de plaguicidas y fertilizantes químicos, en algunos casos sustituyéndolos por insumos orgánicos externos, aceptados por las agencias de certificación orgánica.En la producción de café orgánico se resalta con mucha importancia los siguientes aspectos:
* Es un sistema de producción planificado y garantizado a mediano y largo plazo.
* Es un método agroecológico (alta especialización, no contaminante, respeta la naturaleza).
* Genera un propio método de producción.
* Se basa en el conocimiento y experiencia del agricultor.
* Aprovecha losrecursos naturales.
* Protege y estimula la biodiversidad.
* Genera una propia tecnología en base a los recursos naturales.
* Fabrica sus propios insumos para la producción.
* Consolida el sistema productivo (reduce costos, incrementa la producción y genera mayor valor agregado).
Composición del Café
Propiedades y aspectos nutricionales
En la siguiente tabla, sepresenta el valor nutricional del café verde por 100 gramos de porción comestible:
Composición por 100g de porción comestible
Energía | 203kcal |
Agua | 6,3g |
Proteína | 11,7g |
Grasa | 10,8g |
Carbohidrato | 68,2g |
Fibra | 22,9g |
Ceniza | 3,0g |
Calcio | 120mg |
Fosforo | 178mg |
Hierro | 2,9mg |
Retinol | 3mcg |
Tiamina | 0,22mg |
Riboflavina | 0,06mg |
Niacina |1,30mg |
Acido ascórbico | - |
Proceso de producción de café orgánico
A continuación se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo
para obtener café:
DESPULPADO
RECEPCION DEL FRUTO
FERMENTADO
LAVADO Y CLASIFICADO
SECADO
EMPACADO
CAFÉ ORGANICO
Formas de presentación
Grano verde, tostado, tostadomolido, descafeinado
II. DEMANDA DEL CAFÉ EN EL PERÚ:
En promedio, el 95 % de la producción nacional cafetalera es destinada a la exportación y el resto al consumo interno. el café ha constituido una importante fuente generadora de empleo y especialmente en las zonas donde se cultiva este producto, siendo fuente de empleo para miles de familias que viven de este cultivo,la demanda del caféha ido aumentando conforme se van produciendo productos de mejor calidad, de mejores sabores y más naturales que no dañen tanto el cuerpo humano. El café se toma en forma de bebida, la mayoría de las veces, al despertarse, o después de comer, ya que es una bebida que tiene cafeína, y ésta tiene propiedades que ayudan a digerir, y a despejarse, ocasionan cierta lucidez, te mantiene activo, peroreconfortando al cuerpo.
Las razones por las cuales escogimos s como mercado objetivo EE.UU. es principalmente porque el producto a exportar cumple con las reglas de origen planteadas en el TLC entre EE.UU Y Perú , lo cual trae como beneficios la eliminación del arancel general ,el cual eleva los costos.
III. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DE PERU
PARTIDA | DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA |...
Profesor :
Julio César Paz Soldán Oblitas
Curso
Exportacion Importacion - aduanas
Grupo :
Viviana Polanco
Paula Prado
Miguel Moran
Enzo Valencia
Luis Barreto
Olka Penttila
2010 - I
CAFÉ ORGANICO
SINTESIS DEL TRABAJO
I. CAFÉ ORGÁNICO :
La demanda de cafés especiales en el mundo es una oportunidad para los productores de café en el Perú, tanto elcrecimiento geométrico de los coffee shops, cafeterías y microtostadoras en los países desarrollados muestran que la demanda por cafés especiales crece y seguirá creciendo en el mundo.
“El café orgánico certificado se caracteriza por que se cultiva en forma sana, es decir, sin agroquímicos sintéticos y en armonía con la naturaleza”
El café Orgánico, es el producto que se obtiene de una chacrao finca cuya producción se mantiene en el tiempo por varios años, como resultado de un manejo ecológico basado en el uso óptimo de los recursos naturales y subproductos orgánicos, minimizando el uso de insumos externos y evitando el uso de plaguicidas y fertilizantes químicos, en algunos casos sustituyéndolos por insumos orgánicos externos, aceptados por las agencias de certificación orgánica.En la producción de café orgánico se resalta con mucha importancia los siguientes aspectos:
* Es un sistema de producción planificado y garantizado a mediano y largo plazo.
* Es un método agroecológico (alta especialización, no contaminante, respeta la naturaleza).
* Genera un propio método de producción.
* Se basa en el conocimiento y experiencia del agricultor.
* Aprovecha losrecursos naturales.
* Protege y estimula la biodiversidad.
* Genera una propia tecnología en base a los recursos naturales.
* Fabrica sus propios insumos para la producción.
* Consolida el sistema productivo (reduce costos, incrementa la producción y genera mayor valor agregado).
Composición del Café
Propiedades y aspectos nutricionales
En la siguiente tabla, sepresenta el valor nutricional del café verde por 100 gramos de porción comestible:
Composición por 100g de porción comestible
Energía | 203kcal |
Agua | 6,3g |
Proteína | 11,7g |
Grasa | 10,8g |
Carbohidrato | 68,2g |
Fibra | 22,9g |
Ceniza | 3,0g |
Calcio | 120mg |
Fosforo | 178mg |
Hierro | 2,9mg |
Retinol | 3mcg |
Tiamina | 0,22mg |
Riboflavina | 0,06mg |
Niacina |1,30mg |
Acido ascórbico | - |
Proceso de producción de café orgánico
A continuación se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo
para obtener café:
DESPULPADO
RECEPCION DEL FRUTO
FERMENTADO
LAVADO Y CLASIFICADO
SECADO
EMPACADO
CAFÉ ORGANICO
Formas de presentación
Grano verde, tostado, tostadomolido, descafeinado
II. DEMANDA DEL CAFÉ EN EL PERÚ:
En promedio, el 95 % de la producción nacional cafetalera es destinada a la exportación y el resto al consumo interno. el café ha constituido una importante fuente generadora de empleo y especialmente en las zonas donde se cultiva este producto, siendo fuente de empleo para miles de familias que viven de este cultivo,la demanda del caféha ido aumentando conforme se van produciendo productos de mejor calidad, de mejores sabores y más naturales que no dañen tanto el cuerpo humano. El café se toma en forma de bebida, la mayoría de las veces, al despertarse, o después de comer, ya que es una bebida que tiene cafeína, y ésta tiene propiedades que ayudan a digerir, y a despejarse, ocasionan cierta lucidez, te mantiene activo, peroreconfortando al cuerpo.
Las razones por las cuales escogimos s como mercado objetivo EE.UU. es principalmente porque el producto a exportar cumple con las reglas de origen planteadas en el TLC entre EE.UU Y Perú , lo cual trae como beneficios la eliminación del arancel general ,el cual eleva los costos.
III. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DE PERU
PARTIDA | DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA |...
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