Exportacion De Esparragos

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Situación actual de las
exportaciones peruanas
del espárrago fresco

Ing. Lionel Arce Orbegozo
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Agenda

Zonas de producción
Situación actual de la industria del
espárrago frescoAspectos claves del negocio
Conclusiones

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RENDIMIENTO DE ESPARRAGO EN PRODUCCION POR
DEPARTAMENTO (Ton/HA) 2009

1011.7 ton
86.8 HA
11.66 ton/HA
339.5 ton
97 HA
3.50 ton/HA
100,438ton
12,467 HA
8.06 ton/HA
15,587 ton
1,705 HA
9.14 ton/HA
26,134 ton
3,143.9 HA
8.31 ton/HA
103,704 ton
10,789 HA
9.61 ton/HA

Total general
247, 213.11 ton

28, 288.56 HA 8.74 ton/HA4

Fuente: IV Censo Nacional de Productores de Espárrago - 2009

Situación actual de la industria
del espárrago fresco

Zona de producción Norte
– Producción diversificada (fresco/procesadoblanco/verde),
– Integración vertical: campo/packing,
– Agricultores independientes (maquila),
– Producción natural en los meses de invierno
– Nuevas zonas de producción
– Certificaciones:GlobalGAP
– Recursos Humanos.
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Situación actual de la industria
del espárrago fresco
Zona de producción Sur
– Empresas dedicadas a la producción de
espárrago fresco y congelado,
– Empresas concampos propios,
– Agricultores independientes en menor
proporción,
– Producción con túneles en los meses de
invierno
– Producción estable y campos maduros
– Certificaciones: GlobalGAP
– RecursosHumanos
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Como va el negocio del
espárrago fresco

Packing
– Capacidad de procesamiento (cercanía a
zonas de producción),
– Certificaciones (HACCP),
– Trazabilidad,
– Diversificación depresentaciones,
– Control de cadena de frío,
– Poca automatización de los procesos,
– Compra de materia prima,
– Recursos Humanos.
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Como va el negocio del
espárrago fresco

Logísticaterrestre
– Transporte eficiente
– Unidades propias y de terceros

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Como va el negocio del
espárrago fresco

Logística aérea
Terminales de frío de exportación:
Frío Aereo Asociación Civil...