Exportacion De La Lucuma
Páginas: 7 (1735 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2012
RESUMEN EJECUTIVO
A partir de una investigación sobre la lúcuma que comprende tipos, características, usos, cultivo en el Perú, métodos de industrialización, así como recopilación estadística y proyección de producción y exportación, los autores evalúan las mejores alternativas de mercados externos para conciliarlas con las bondades de esta fruta y encontrar un derivado atractivo para laexportación. Así, determinan que el destino más apropiado es Italia, específicamente el mercado de helados artesanales, donde la lúcuma, en su forma de polvo puede servir como insumo saborizante de gran valor. Considerando estos hallazgos, proponen un plan de negocios para diez años, que abarca una propuesta estratégica para la instalación y el crecimiento de la empresa, tanto en lo referente aintegración productiva como a desarrollo de productos. Se trata de la búsqueda de una oportunidad de negocio factible, rentable y sostenible.
Palabras clave: lúcuma, helados, liofilización, exportación, Reino Unido
ABSTRACT
The authors evaluate the best alternatives to offer eggfruit in foreign markets, by stressing the fruit’s advantages and looking for an appropriate by-product attractive forexportation. Their evaluation is based on a research on eggfruit, its types, characteristics, uses, growing in Peru and industrialization methods, and also on statistical data collection, and production and exports projections. Italy was found to be the most appropriate destination, because of its traditional ice cream market, where freeze-dried eggfruit powder can be used as main fl avoring input.Taking these fi ndings into account, the authors propose a 10-year business plan which includes a strategic proposal for installation and business growth, both at the production integration level and the product development level. It is about the search for a feasible, profi table and sustainable business opportunity.
Key words: eggfruit, ice cream, freeze-dry, exports, United KingdomINTRODUCCIÓN
La lúcuma es una fruta oriunda de los valles interandinos peruanos que se obtiene casi exclusivamente en nuestro país y cuya principal cualidad es un especial y exquisito sabor, muy difícil de imitar artificialmente. Cuenta además con propiedades antioxidantes y un gran valor nutricional.
El sabor de la lúcuma es uno de los preferidos para helados y postres en el Perú y Chile; asimismo, halogrado una entusiasta aceptación en diversas degustaciones especializadas en Estados Unidos y Europa. Este hecho permite augurarle un futuro muy prometedor, más aun cuando la tendencia mundial favorece los sabores nuevos y naturales, las frutas exóticas y los alimentos nutritivos.
No obstante, fuera del Perú y Chile la lúcuma es muy poco conocida y su demanda es casi inexistente, lo que se reflejaen las ínfimas cifras de exportación actual. Esta situación hace pensar en la carencia de volúmenes exportables y sostenibles de fruta estandarizada a precios competitivos, acordes con los requerimientos del mercado internacional, así como en la aún pendiente identificación precisa de un mercado y un segmento externo que la necesite, la acepte y la demande.
Con este enfoque, el objetivo delpresente trabajo es proponer y evaluar la factibilidad de un negocio que convierta el potencial de este fruto en una actividad de exportación rentable, posible de ser implementada de manera sostenible.
PREGUNTAS DE LA INVESTIGACIÓN
En función a los objetivos planteados se cuenta con las siguientes preguntas de investigación:
* ¿Cuál es la situación de la Lúcuma en el Perú y por qué el mayordesarrollo se puede dar a través de la exportación?
* ¿Cuáles son las preferencias y tendencias de los consumidores mundiales de la harina de lúcuma?
* ¿Cuál es el nivel competitivo de la harina de lúcuma peruana de exportación en relación con los demás países exportadores?
* ¿Existe potencial de la harina de lúcuma para convertirse en uno de los primeros productos de exportación?...
A partir de una investigación sobre la lúcuma que comprende tipos, características, usos, cultivo en el Perú, métodos de industrialización, así como recopilación estadística y proyección de producción y exportación, los autores evalúan las mejores alternativas de mercados externos para conciliarlas con las bondades de esta fruta y encontrar un derivado atractivo para laexportación. Así, determinan que el destino más apropiado es Italia, específicamente el mercado de helados artesanales, donde la lúcuma, en su forma de polvo puede servir como insumo saborizante de gran valor. Considerando estos hallazgos, proponen un plan de negocios para diez años, que abarca una propuesta estratégica para la instalación y el crecimiento de la empresa, tanto en lo referente aintegración productiva como a desarrollo de productos. Se trata de la búsqueda de una oportunidad de negocio factible, rentable y sostenible.
Palabras clave: lúcuma, helados, liofilización, exportación, Reino Unido
ABSTRACT
The authors evaluate the best alternatives to offer eggfruit in foreign markets, by stressing the fruit’s advantages and looking for an appropriate by-product attractive forexportation. Their evaluation is based on a research on eggfruit, its types, characteristics, uses, growing in Peru and industrialization methods, and also on statistical data collection, and production and exports projections. Italy was found to be the most appropriate destination, because of its traditional ice cream market, where freeze-dried eggfruit powder can be used as main fl avoring input.Taking these fi ndings into account, the authors propose a 10-year business plan which includes a strategic proposal for installation and business growth, both at the production integration level and the product development level. It is about the search for a feasible, profi table and sustainable business opportunity.
Key words: eggfruit, ice cream, freeze-dry, exports, United KingdomINTRODUCCIÓN
La lúcuma es una fruta oriunda de los valles interandinos peruanos que se obtiene casi exclusivamente en nuestro país y cuya principal cualidad es un especial y exquisito sabor, muy difícil de imitar artificialmente. Cuenta además con propiedades antioxidantes y un gran valor nutricional.
El sabor de la lúcuma es uno de los preferidos para helados y postres en el Perú y Chile; asimismo, halogrado una entusiasta aceptación en diversas degustaciones especializadas en Estados Unidos y Europa. Este hecho permite augurarle un futuro muy prometedor, más aun cuando la tendencia mundial favorece los sabores nuevos y naturales, las frutas exóticas y los alimentos nutritivos.
No obstante, fuera del Perú y Chile la lúcuma es muy poco conocida y su demanda es casi inexistente, lo que se reflejaen las ínfimas cifras de exportación actual. Esta situación hace pensar en la carencia de volúmenes exportables y sostenibles de fruta estandarizada a precios competitivos, acordes con los requerimientos del mercado internacional, así como en la aún pendiente identificación precisa de un mercado y un segmento externo que la necesite, la acepte y la demande.
Con este enfoque, el objetivo delpresente trabajo es proponer y evaluar la factibilidad de un negocio que convierta el potencial de este fruto en una actividad de exportación rentable, posible de ser implementada de manera sostenible.
PREGUNTAS DE LA INVESTIGACIÓN
En función a los objetivos planteados se cuenta con las siguientes preguntas de investigación:
* ¿Cuál es la situación de la Lúcuma en el Perú y por qué el mayordesarrollo se puede dar a través de la exportación?
* ¿Cuáles son las preferencias y tendencias de los consumidores mundiales de la harina de lúcuma?
* ¿Cuál es el nivel competitivo de la harina de lúcuma peruana de exportación en relación con los demás países exportadores?
* ¿Existe potencial de la harina de lúcuma para convertirse en uno de los primeros productos de exportación?...
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