Exportacion de mango
Páginas: 20 (4957 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2010
EL MANGO
Origen
El mango (mangifera indica L.) tiene origen indomalayo, de donde se extendió a Vietnam, Indonesia, Ceilán y Pakistán.
Fue introducido a América por lo portugueses y españoles. Los primeros lo llevaron a Brasil y los segundos de Filipinas a México de donde se distribuyó a varios lugares del Caribe.
Taxonomía:
REINO:CLASE:SUBCLASE:ORDEN:FAMILIA:GENERO:ESPECIE: |Vegetal
Angiospermae
Dicotyledoneae
Sapindae
Anacardiaceae
Mangifera
Mangifera indica L. |
Descripción botánica:
La especie manguífera índica es considerada "el rey de las frutas tropicales". Los árboles son vigorosos y pueden alcanzar hasta 20 metros de altura. Su tronco es recto y está ramificado en brazos grandes. La forma característica espiramidal. Las hojas son alargadas y de color verde brillante; las frutas son ovaladas, de color verde - amarillo, cuando están madurando. La fruta posee una cáscara semi dura que la protege; la carne es fibrosa y se encuentra ligada a una gruesa semilla. Es de fácil germinación.
Las flores tienen un color amarillo - verdoso, tienen forma de gajos y están ubicadas en un largo pecíolo. Sus raíces searraígan profundamente, son ramificadas y bien desarrolladas.
Clima y suelos
El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC, teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC, ya que no soporta heladas. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.
La temperatura tiene un rol determinante enperíodos previos a la floración, así como en el tiempo del cuajado del fruto.
Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1.5 a 2 m.), de textura intermedia (franca arcillosa, franca limosa o franca arenosa), con un ph que varíe entre 5.5 a 7.5.
Variedades
Existe una gran diversidad devariedades, sin embargo las más conocidas comercialmente, se pueden agrupar en tres grupos:
• Variedades Rojas: Edward, ,Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie
• Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
Características de las principales variedades Rojas
Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a lamadurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. Es una variedad semi-tardía.
Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza, es de forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables. Es una variedad de media estación.
Tommy Atkins: De tamaño grande(600 g) y de forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y es tardía.
Verdes
Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.
Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene pococontenido de fibra.
Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y desarrollado enMéxico.
Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada, de sabor fuerte,producida principalmente por Filipinas.
Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco fibrosa y de semilla.
Características del mango peruano
En el Perú se cultivan dos tipos de mango: lasplantas francas (no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.
PROCESO DE PRODUCCIÓN...
Origen
El mango (mangifera indica L.) tiene origen indomalayo, de donde se extendió a Vietnam, Indonesia, Ceilán y Pakistán.
Fue introducido a América por lo portugueses y españoles. Los primeros lo llevaron a Brasil y los segundos de Filipinas a México de donde se distribuyó a varios lugares del Caribe.
Taxonomía:
REINO:CLASE:SUBCLASE:ORDEN:FAMILIA:GENERO:ESPECIE: |Vegetal
Angiospermae
Dicotyledoneae
Sapindae
Anacardiaceae
Mangifera
Mangifera indica L. |
Descripción botánica:
La especie manguífera índica es considerada "el rey de las frutas tropicales". Los árboles son vigorosos y pueden alcanzar hasta 20 metros de altura. Su tronco es recto y está ramificado en brazos grandes. La forma característica espiramidal. Las hojas son alargadas y de color verde brillante; las frutas son ovaladas, de color verde - amarillo, cuando están madurando. La fruta posee una cáscara semi dura que la protege; la carne es fibrosa y se encuentra ligada a una gruesa semilla. Es de fácil germinación.
Las flores tienen un color amarillo - verdoso, tienen forma de gajos y están ubicadas en un largo pecíolo. Sus raíces searraígan profundamente, son ramificadas y bien desarrolladas.
Clima y suelos
El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC, teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC, ya que no soporta heladas. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.
La temperatura tiene un rol determinante enperíodos previos a la floración, así como en el tiempo del cuajado del fruto.
Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1.5 a 2 m.), de textura intermedia (franca arcillosa, franca limosa o franca arenosa), con un ph que varíe entre 5.5 a 7.5.
Variedades
Existe una gran diversidad devariedades, sin embargo las más conocidas comercialmente, se pueden agrupar en tres grupos:
• Variedades Rojas: Edward, ,Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie
• Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
Características de las principales variedades Rojas
Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a lamadurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. Es una variedad semi-tardía.
Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza, es de forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables. Es una variedad de media estación.
Tommy Atkins: De tamaño grande(600 g) y de forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y es tardía.
Verdes
Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.
Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene pococontenido de fibra.
Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y desarrollado enMéxico.
Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada, de sabor fuerte,producida principalmente por Filipinas.
Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco fibrosa y de semilla.
Características del mango peruano
En el Perú se cultivan dos tipos de mango: lasplantas francas (no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.
PROCESO DE PRODUCCIÓN...
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