Exportacion de manzanas en chile

Chile es el mayor exportador mundial de manzana deshidratada
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La industria procesadora es el destino de cerca del 50% de las manzanas cosechadas en Chile. El principal comprador esla industria del jugo concentrado seguido por la pulpa, el menor volumen se lo lleva la industria del deshidratado. Sin embargo este último segmento es el que demanda fruta de mejor calidad, pagan losmejores precios, permite aportar mayor valor agregado. Según la gerente comercial de Surfrut, Joyce Abrahams, Chile es el principal exportador mundial de manzanas deshidratas.
La manzana procesadaes tan importante como la que se destina al fresco ya que durante los últimos siete años la producción de manzanas destinada a la industria ha fluctuado entre el 41 y 52% del total del volumen demanzana producido en el país. Sólo durante 2011 se procesaron cerca de 790.000 toneladas, de lo poco más de 1,5 millones de toneladas cosechadas ese año.
El volumen destinado a la elaboración de jugossigue siendo el más importante. Más atrás le sigue el reservado para la fabricación de pulpas, y en tercer lugar las manzanas que se emplean como materia prima para transformarla en productodeshidratado. Este último segmento de 2007 a 2011 varió entre el 15% del volumen total de manzana en 2007 (84.700 toneladas), al 8% en 2011 (63.500 toneladas). Lo que no ha variado mucho en el país es lasuperficie cultivada, la que se ha mantenido en torno a las 35.000 ha. Sin embargo, y gracias a mejores manejos agronómicos y la introducción de nuevas variedades bicolores (Pink Lady, por ejemplo), laproducción muestra un repunte a partir de 2009, creciendo a una tasa promedio del 15,9%.

Evolución de las manzanas procesadas de exportación:
Fuente: Chilealimentos.
Y aún queda margen para aumentarla producción (ver gráfico). “Ello porque hoy sólo el 30% de los manzanos está en plena producción, mientras que el 21% de la superficie está en producción creciente”, explicaba Joyce Abrahams,...