exportacion de palmito a EE.UU. (EXPPAL)
Páginas: 40 (9793 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2014
CAPITULO I.
Exportación del Palmito a EE. UU. (EXPPAL)
1. Introducción.
El uso de la palmera como parte de la dieta de las sociedades precolombinas, está aún vigente. Países de América latina y en particular en Bolivia dieron un impulso de carácter agroindustrial al denominado palmito, actitud que fue imitada por otros países debido al creciente consumo, en particular de paíseseuropeos. Dentro de los países que vieron la oportunidad de obtener interesantes oportunidades con su producción y comercialización está en Bolivia, dad su geografía y en particular la que corresponde a los bosques tropicales, que comprenden los departamentos de Santa Cruz, Pando, Beni y parte de Cochabamba. Este último en los recientes años ha logrado consolidar una industria que comprende una cadenaproductiva que inicia con el cultivo y concluye con su comercialización, principalmente dirigida a la exportación, en contraposición al mercado interno.
En este capítulo se exponen las condiciones bajo las cuales se desenvuelve y desarrolla el emprendimiento de la exportación de productores de plantines de palmito EXPPAL, que tiene por labor el cultivo de palmito y que pretende iniciar unaactividad orientada a la producción de palmito fresco, en contraposición a otras iniciativas empresariales que comercializan palmito en conserva. Antes de arribar a lo señalado, se expone sobre las características del cultivo y producción del palmito, seguidamente se realiza un breve recuento de la comercialización internacional del palmito. Luego en un tercer apartado se da una sintética revisión ala producción y comercialización del palmito en Bolivia. En el mercado internacional, de forma similar a su comportamiento en países donde se desea exportar y comercializar.
1.1. Antecedentes del Palmito.
Las cuencas amazónicas del mundo comprenden un conjunto externo de bosques tropicales compuesto por ecosistemas, en donde existen una gran variedad de plantas, que en sumayoría han sido domesticas para su uso o consumo. Dentro de esta variedad se hace referencia a la palmera, donde proviene el palmito.
El origen y aprovechamiento e palmito es precolombino, y no se tienen referentes exactos de cómo se inició su utilización para el consumo por los indígena del trópico americano, pero existen evidencias en lugares arqueológicos, donde se encontró semillas dePejibaye (tipo de palmera domestica para extraer palmito del genero Bactrisgasipani). Que datan de hace 2.000 años atrás, en zonas geográficas. También cabe notar que otras poblaciones aprovecharon los beneficios de la palmera y se localizaron en la zona de honduras hasta Bolivia. Por lo anterior la palmera tienen varias denominaciones: rama, Utilis, Tuira, Tembe, entre otros, los que certifican queesta palmera cultivada y en su estado silvestre fue parte de la dieta, la construcción y fabricación de armas de los indígenas americanos. El palmito no fue considera do por la sociedad moderna en su momento, por ello quedo en el olvido por mucho tiempo.
La morfología de la palmera, como señalan Mora & Gainza, comprenden tres sectores: la “araña”, el Estiope, y la Corona o copa, el primerocomprende la ase productiva del palmito que le permite reproducirse, el segundo comprende las ramas de la palmera que constituye la parte comestible de la misma y finalmente la corona que está constituida por hojas de diferentes estados de desarrollo. El tamaño de una palmera cultivada, según información de EXPPAL, está entre los 2,5 a 3,5 metros, en el caso de Las palmeros silvestres como el Assai,según Robledo logra una altura de 6 a 15 metros.
El palmito como tal, es el producto de la palmera sea cual fuera se especie, al respecto CICO lo describe como la parte central o el corazón de la palmera, suave, de color marfil, Textura firme y un sabor delicado. Al respecto según información obtenida del Gerente General de EXPPAL, existe una gran diferencia particular en lo que respecta al...
CAPITULO I.
Exportación del Palmito a EE. UU. (EXPPAL)
1. Introducción.
El uso de la palmera como parte de la dieta de las sociedades precolombinas, está aún vigente. Países de América latina y en particular en Bolivia dieron un impulso de carácter agroindustrial al denominado palmito, actitud que fue imitada por otros países debido al creciente consumo, en particular de paíseseuropeos. Dentro de los países que vieron la oportunidad de obtener interesantes oportunidades con su producción y comercialización está en Bolivia, dad su geografía y en particular la que corresponde a los bosques tropicales, que comprenden los departamentos de Santa Cruz, Pando, Beni y parte de Cochabamba. Este último en los recientes años ha logrado consolidar una industria que comprende una cadenaproductiva que inicia con el cultivo y concluye con su comercialización, principalmente dirigida a la exportación, en contraposición al mercado interno.
En este capítulo se exponen las condiciones bajo las cuales se desenvuelve y desarrolla el emprendimiento de la exportación de productores de plantines de palmito EXPPAL, que tiene por labor el cultivo de palmito y que pretende iniciar unaactividad orientada a la producción de palmito fresco, en contraposición a otras iniciativas empresariales que comercializan palmito en conserva. Antes de arribar a lo señalado, se expone sobre las características del cultivo y producción del palmito, seguidamente se realiza un breve recuento de la comercialización internacional del palmito. Luego en un tercer apartado se da una sintética revisión ala producción y comercialización del palmito en Bolivia. En el mercado internacional, de forma similar a su comportamiento en países donde se desea exportar y comercializar.
1.1. Antecedentes del Palmito.
Las cuencas amazónicas del mundo comprenden un conjunto externo de bosques tropicales compuesto por ecosistemas, en donde existen una gran variedad de plantas, que en sumayoría han sido domesticas para su uso o consumo. Dentro de esta variedad se hace referencia a la palmera, donde proviene el palmito.
El origen y aprovechamiento e palmito es precolombino, y no se tienen referentes exactos de cómo se inició su utilización para el consumo por los indígena del trópico americano, pero existen evidencias en lugares arqueológicos, donde se encontró semillas dePejibaye (tipo de palmera domestica para extraer palmito del genero Bactrisgasipani). Que datan de hace 2.000 años atrás, en zonas geográficas. También cabe notar que otras poblaciones aprovecharon los beneficios de la palmera y se localizaron en la zona de honduras hasta Bolivia. Por lo anterior la palmera tienen varias denominaciones: rama, Utilis, Tuira, Tembe, entre otros, los que certifican queesta palmera cultivada y en su estado silvestre fue parte de la dieta, la construcción y fabricación de armas de los indígenas americanos. El palmito no fue considera do por la sociedad moderna en su momento, por ello quedo en el olvido por mucho tiempo.
La morfología de la palmera, como señalan Mora & Gainza, comprenden tres sectores: la “araña”, el Estiope, y la Corona o copa, el primerocomprende la ase productiva del palmito que le permite reproducirse, el segundo comprende las ramas de la palmera que constituye la parte comestible de la misma y finalmente la corona que está constituida por hojas de diferentes estados de desarrollo. El tamaño de una palmera cultivada, según información de EXPPAL, está entre los 2,5 a 3,5 metros, en el caso de Las palmeros silvestres como el Assai,según Robledo logra una altura de 6 a 15 metros.
El palmito como tal, es el producto de la palmera sea cual fuera se especie, al respecto CICO lo describe como la parte central o el corazón de la palmera, suave, de color marfil, Textura firme y un sabor delicado. Al respecto según información obtenida del Gerente General de EXPPAL, existe una gran diferencia particular en lo que respecta al...
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