Exportacion De Parika Peru

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UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

TAREA VIRTUAL 1: ECONOMIA INTERNACIONAL

PROFESOR: MANUEL CARLOS GONZALES

INTEGRANTES:

- DANIEL VEGA PUPPO

- CRISTIAN HUAITA ACHA

- KELLY

MARZO 2,012




1.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La Páprika es un cultivo originario de América del Sur, concretamente del área de Perú y Bolivia. cultivándose en nuestra costanorte, centro y sur , datan los primeros cultivos en diversas zonas de Perú y México.
El nombre Páprika tiene aparentemente su origen en la palabra Greco-Latina Peperi-Piper. fue gradualmente cambiando de nombre de Peperke para finalmente llegar a Páprika.
El páprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan comoornamentales por el atractivo que muestran sus pequeños frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento está en la alimentación humana como hortaliza de acompañamiento, como condimento o como colorante (pimentón).
Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamínico, principalmente en forma de vitamina c. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurético, etc.
1.1. USOS DELA PAPRIKA
Industria
Se utiliza en la industria alimentaría como colorante natural y para dar sabor a las comidas. En la industria farmacéutica y de cosméticos es usado para dar color a  lápices y polvos para maquillaje, aceite esencial u oleorresina.
Este cultivo tiene la ventaja de producirse durante todo el año, lo que permite abastecerse del mercado internacional de forma continua. En elPerú, uno de los principales productores y comercializadores se cultivan las variedades Papri-king, Papri-queen y Sonora.
A) PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayoría de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri Kingofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990)
B) PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho más ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990)
C) SONORA: Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Producefrutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamaño mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente
Páprika de mesa
• Usos: Consumo directo
• Características. Buen tamaño (10-12 cm. de longitud ) y buena apariencia sin estrías)
• Apariencia: Sin manchas odecoloraciones en la superficie
• Color: no requiere grados Asta específicos
• Contenido de Humedad : 12 %
Páprika prensada
• Usos: Sirve como materia prima para la obtención de páprika molida
• Característica: Frutos secos enteros
• Color: 110 - 300 grados Asta
• Contenido de Humedad : 14% Humedad
Páprika Molida
• Usos: Saborizante y materia prima para la extracción deoleorresina
• Característica: Granulometría según requerimiento del cliente
• Saborizante: 110-250 Grados Asta
• Extracción de Oleorresina: 200 - 350 Grados Asta
• Contenido de Humedad: 12%
1.2. FICHA TECNICA
La páprika, se clasifica y comercializa en el mundo con la partida arancelaria 090420, descrita como los frutos de los géneros capsicum o pimienta, secos, triturados opulverizados. A continuación la ficha técnica
|AJI PAPRIKA |
|Nombre Científico: |Capsicum annuum, L. |
|Nombre común: |Pimiento o ají dulce(Perú),...