Exportacion de pota a china
Páginas: 6 (1308 palabras)
Publicado: 21 de agosto de 2010
CARACTERISTICAS DE LA POTA
La Hamburguesa de pota:
Pulpa, aceite, clara de huevo, cebolla GMS (Glutamato monosódico), azúcar, leche, Na polifosfato, pimienta, galleta, sal, agua
1.- LA POTA.-
La pota (Dosidicus gigas), es un molusco muy parecido al calamar y, según la especie y la procedencia, adquiere un tamaño considerable, de ahí que se le conozca con el nombre de calamar gigante.Las potas poseen dos branquias, un sistema circulatorio cerrado formado por un corazón sistémico y dos corazones branquiales.
El cuerpo se destaca por un manto torpediforme estrecho y alargado a cuyos lados se encuentran dos aletas carnosas triangulares que suponen un tercio total de la longitud corporal, tales aletas se reúnen en el ápice posterior del manto. En la parte delantera laporción cefálica, con dos ojos muy evolucionados, se prolonga en diez tentáculos dos de los cuales se extienden hasta alcanzar casi la misma longitud del manto, este par de tentáculos recibe el nombre de brazos (o patas) y poseen cuatro hileras de ventosas en los extremos. Las hembras miden de 350 a 400 mm., los machos de 200 a 260 mm. La pota común es de color rosado claro con pequeñas manchasvioláceas o rojizas y azuladas por lo cual se mimetiza muy bien en el agua marina. Cuando este animal se siente atacado expele una "tinta" o sepia de color marrón muy oscuro.
A. ESPECIES
- la pota argentina (Illex argentinus), de muy buena calidad
- Pota común ( Todarodes sagittatus )
- Pota costera ( Todaropsis eblanae )
- Pota del Pacífico (Dosidicus gigas )
- lapota voladora (Illex coindetti), de tamaño pequeño
B. ZONAS DE PRODUCCION
Costa Norte y Sur.
C. ORIGEN
Captura.
D. USOS Y APLICACIONES
Consumo humano directo.
Composición Nutricional (100grs.)
Energía 92kcal.
Grasas 1.7 gr.
Hidratos de carbono 0 gr.
Sodio 296 mg.
Proteínas 19.2 gr.
Calorías de la grasa173 mg.
Glucosa 0 gr.
Potasio 256 mg.
E. ¿POR QUE LA POTA?
En la última década, la importación mundial de cefalópodos congelados ha mostrado un comportamiento creciente pues ha pasado de 1530 millones de dólares en 1990 a 2270 millones en 2002; entre ellos, el calamar y la pota representan más de la mitad del total comercializado.
En el Perú, la pota es uno de losprincipales productos de exportación no tradicional. Según la Comisión de Promoción para la Exportación y el Turismo (Prompex), el volumen de exportación de pota se ha incrementado en forma notable en los últimos años debido a los bajos precios y la gran variedad de presentaciones que impulsan una demanda internacional cada vez mayor. En cuanto a la demanda, China es uno de los principales importadores depota. Además, se trata de un alimento de alto valor nutritivo, bajo en calorías y grasas, con alta calidad de proteínas y otros nutrientes; tiene, a su vez, un bajo costo, es sencilla de preparar y ofrece múltiples posibilidades gastronómicas para su consumo habitual.
El precio de la pota es bastante inferior al del calamar pero sus propiedades nutritivas son las mismas
PRECIOS FOBREFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)
| |2008 |
| |DIC |
| |DIC |NOV |OCT |SEP |
|1|España |4% |22% |488.14 |
|2 |Italia |-7% |16% |356.24 |
|3 |Japón |-8% |12% |264.01 |
|4 |China |40% |11% |232.22 |
|5 |Estados Unidos |21%...
La Hamburguesa de pota:
Pulpa, aceite, clara de huevo, cebolla GMS (Glutamato monosódico), azúcar, leche, Na polifosfato, pimienta, galleta, sal, agua
1.- LA POTA.-
La pota (Dosidicus gigas), es un molusco muy parecido al calamar y, según la especie y la procedencia, adquiere un tamaño considerable, de ahí que se le conozca con el nombre de calamar gigante.Las potas poseen dos branquias, un sistema circulatorio cerrado formado por un corazón sistémico y dos corazones branquiales.
El cuerpo se destaca por un manto torpediforme estrecho y alargado a cuyos lados se encuentran dos aletas carnosas triangulares que suponen un tercio total de la longitud corporal, tales aletas se reúnen en el ápice posterior del manto. En la parte delantera laporción cefálica, con dos ojos muy evolucionados, se prolonga en diez tentáculos dos de los cuales se extienden hasta alcanzar casi la misma longitud del manto, este par de tentáculos recibe el nombre de brazos (o patas) y poseen cuatro hileras de ventosas en los extremos. Las hembras miden de 350 a 400 mm., los machos de 200 a 260 mm. La pota común es de color rosado claro con pequeñas manchasvioláceas o rojizas y azuladas por lo cual se mimetiza muy bien en el agua marina. Cuando este animal se siente atacado expele una "tinta" o sepia de color marrón muy oscuro.
A. ESPECIES
- la pota argentina (Illex argentinus), de muy buena calidad
- Pota común ( Todarodes sagittatus )
- Pota costera ( Todaropsis eblanae )
- Pota del Pacífico (Dosidicus gigas )
- lapota voladora (Illex coindetti), de tamaño pequeño
B. ZONAS DE PRODUCCION
Costa Norte y Sur.
C. ORIGEN
Captura.
D. USOS Y APLICACIONES
Consumo humano directo.
Composición Nutricional (100grs.)
Energía 92kcal.
Grasas 1.7 gr.
Hidratos de carbono 0 gr.
Sodio 296 mg.
Proteínas 19.2 gr.
Calorías de la grasa173 mg.
Glucosa 0 gr.
Potasio 256 mg.
E. ¿POR QUE LA POTA?
En la última década, la importación mundial de cefalópodos congelados ha mostrado un comportamiento creciente pues ha pasado de 1530 millones de dólares en 1990 a 2270 millones en 2002; entre ellos, el calamar y la pota representan más de la mitad del total comercializado.
En el Perú, la pota es uno de losprincipales productos de exportación no tradicional. Según la Comisión de Promoción para la Exportación y el Turismo (Prompex), el volumen de exportación de pota se ha incrementado en forma notable en los últimos años debido a los bajos precios y la gran variedad de presentaciones que impulsan una demanda internacional cada vez mayor. En cuanto a la demanda, China es uno de los principales importadores depota. Además, se trata de un alimento de alto valor nutritivo, bajo en calorías y grasas, con alta calidad de proteínas y otros nutrientes; tiene, a su vez, un bajo costo, es sencilla de preparar y ofrece múltiples posibilidades gastronómicas para su consumo habitual.
El precio de la pota es bastante inferior al del calamar pero sus propiedades nutritivas son las mismas
PRECIOS FOBREFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)
| |2008 |
| |DIC |
| |DIC |NOV |OCT |SEP |
|1|España |4% |22% |488.14 |
|2 |Italia |-7% |16% |356.24 |
|3 |Japón |-8% |12% |264.01 |
|4 |China |40% |11% |232.22 |
|5 |Estados Unidos |21%...
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