Exportacion De Pota

Introducción
En la última década, la importación mundial de cefalópodos congelados ha
mostrado un comportamiento creciente pues ha pasado de 1530 millones
de dólares en 1990 a 2270 millones en 2002; entre ellos, el calamar y la pota
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representan más de la mitad del total comercializado.
La pota es un calamar gigante que se encuentradisponible en el litoral
de México, Costa Rica, Perú y el norte de Chile. Durante el año 2003 se
importó en todo el mundo 1688 millones de dólares de este producto, lo
que significó un incremento de 15% respecto del año anterior.
En cuanto a la demanda, China es uno de los principales importadores
de pota. En el año 2005 este país importó derivados congelados de pota por
un monto equivalente a 166millones de dólares mientras que sus exportaciones llegaron a 220 millones; lo que significa un valor agregado neto de casi 60
millones debido a que reprocesa el calamar y lo envía a mercados como Japón,
Estados Unidos, Corea y Rusia. Además, lo emplea para el consumo local en
productos secos, pues es parte tradicional de la dieta china. Los principales
mercados europeos para el calamar giganteson Italia, España y Grecia.
En el Perú, la pota es uno de los principales productos de exportación
no tradicional. Según la Comisión de Promoción para la Exportación y el 10 INDUSTRIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN DE DERIVADOS DE LA POTA
Turismo (Prómpex), el volumen de exportación de pota se ha incrementado en forma notable en los últimos años debido a los bajos precios y la
gran variedad depresentaciones que impulsan una demanda internacional
cada vez mayor. La pota se exporta básicamente en filetes, pero también
como tubos, tiras, dados, alas y tentáculos, tanto fresca y congelada como
cocida y congelada.
De acuerdo con expertos del Instituto Tecnológico Pesquero (ITP), el
norte del Perú es el principal punto de desembarque de la pota en el país. En
visitas realizadas por los autoresdel presente estudio al puerto de Paita se ha
podido constatar la existencia de infraestructura para la explotación de este
recurso y para el desarrollo de empresas exportadoras, lo que da condiciones
al diseño de un proyecto de exportación de los derivados de la pota.
En Paita y Sullana se encuentran aproximadamente 30 empresas dedicadas a la elaboración de derivados de la pota, de las cualesalrededor de
20 han conseguido un grado de industrialización significativo. Empresarios entrevistados en Paita indicaron que los grandes volúmenes de pota
exportados en forma de filetes cocidos y congelados permiten generar los
recursos necesarios para pasar a elaborar presentaciones con mayor valor
agregado y, en consecuencia, más rentables.
La posibilidad creada por la demanda globalexistente de pasar a una
explotación industrial local de la pota llevó a la elaboración del presente
estudio que busca evaluar la factibilidad económica de un Plan de Negocio
orientado a explotarla en la provincia de Paita a través del procesamiento
y la exportación de sus derivados. Para hacerlo, se analiza la viabilidad del
producto, se determina el mercado objetivo para la exportación de derivadosde la pota y se identifican aquellos derivados con mayor potencial de
demanda y factibles de producirse en Paita.
Como parte del estudio se determinan las características de la cadena
productiva de derivados de la pota en el puerto de Paita y los problemas
y las oportunidades que muestra el sector. Finalmente, se presenta una
propuesta de estrategia empresarial para una empresa nueva quellevará a
cabo la producción y la exportación de derivados de la pota, estableciendo
para ello la viabilidad económica de esta actividad y sus niveles de riesgo
en la provincia de Paita. Introducción 11
La metodología empleada es de tipo exploratoria y cualitativa. Se
comienza por analizar la viabilidad de la pota a partir de la bibliografía
disponible y se complementa esta información con...