Exportacion De Queso

Guía Práctica de Exportación de QUESO FRESCO a los Estados Unidos

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura Representación del IICA en Nicaragua

Guía práctica para la exportación a EE.UU

Q UESOS

Managua, Octubre del 2007

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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Nicaragua

Declaración de Responsabilidades:
La informaciónincluida en esta guía proviene de fuentes oficiales de los Estados Unidos y Nicaragua, por lo que su contenido es responsabilidad exclusiva de las fuentes citadas. En caso de duda, el IICA sugiere confirmarla en las direcciones electrónicas que acompañan a cada sección, por lo que el Instituto no asume responsabilidad alguna por el contenido.

Créditos:
Coordinación, investigación y elaboración:Narciso Lenín Duarte Acevedo Supervisión y revisión final: Ana Patricia Urbina H. y Manuel Pérez

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Guía Práctica de Exportación de QUESO FRESCO a los Estados Unidos

1. Introducción
La industria del queso nicaragüense se ha desarrollado en los últimos años, incrementando la capacidad productiva artesanal, la industrialización y el comercio nacional e internacional. La certificación de plantasprocesadoras de queso es una prioridad para garantizar calidad e inocuidad, por las exigencias de cumplimiento de los Sistema HACCP (Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control), Buenas Prácticas de Manufactura y SSOP (Sistema de Saneamiento Operacional de Producción). El empaquetado, etiquetado y código de barra son los otros requisitos igual de importantes. Estados Unidos es un mercadoatractivo para el exportador nicaragüense, principalmente por la cercanía, la rentabilidad, el potencial de nuestros productos y la aprobación en la Asamblea Nacional del Tratado de Libre Comercio (DR-CAFTA), que otorga al país algunos beneficios arancelarios. La Oficina del IICA en Nicaragua, ha tomado la iniciativa de recopilar información que facilite los procesos de comercio y desarrolloagroindustrial de los productores, industriales y exportadores. Esta guía contiene los principales requisitos que los exportadores deben cumplir para poder ingresar queso fresco a los Estados Unidos, facilitándole al productor o empresario nicaragüense con escasa o nula experiencia, realizar los diferentes trámites para la exportación del queso a ese mercado. Así mismo, le ayudará a mejorar la calidadde sus productos para que sean admisibles y competitivos en los mercados internacionales.

2. Queso Fresco
2.1. Variedades que Nicaragua exporta
• • • Queso Morolique Pasteurizado Queso Morolique sin Pasteurizar. Queso Duro (Dry Hard Cheese, Pasteurized)

Queso Morolique pasteurizado y no pasteurizado
Es el queso no madurado ni escaldado, moldeado, de textura relativamente firme, levementegranular, preparado con leche entera, semidescremada, coagulada con enzimas y/o ácidos orgánicos, generalmente sin cultivos lácticos. También se designa como queso blanco con las siguientes características:

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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA Nicaragua

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Queso fresco, bajo en grasa 70.0 no mayor de 1.2. Queso fresco 70.0 no menor de 1.23.

Quesoduro:
Es el queso no madurado, escaldado o no, prensado, de textura dura, desmenuzable, preparado con leche entera, semidescremada o descremada, cuajada con cultivos lácticos y enzimas, cuyo contenido de grasa es variable dependiendo del tipo de leche empleada en su elaboración, con un contenido relativamente bajo en humedad, donde su característica química para el tipo de queso no madurado, suhumedad en % en grasa láctea, % en masa, en base humedad es: Queso duro 39.0 no menor de 1.4.

El queso fresco es un producto que está en la lista de productos admisibles al mercado de los Estados Unidos y posee grandes oportunidades comerciales. Si desea conocer qué productos son admisibles en los Estados Unidos o confirmar si este producto está en la lista, visite la siguiente dirección:...