exportacion de tilapia
Páginas: 7 (1597 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2013
EXPORTACION FILETE FRESCO DE TILAPIA
1. DEFINICION DEL PRODUCTO A EXPORTAR
Filete Fresco de Tilapia Roja (Oreochromis sp.):
La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los cíclidos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglo pasado, y luego se expandió hacia Asia y América despuésde la segunda guerra mundial.
Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre del investigador que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta última la de mayor producción en el Colombia y en el mundo y la que nosocupa en este proyecto de exportación.
El desarrollo de híbridos de esta especie permitió obtener muchas ventajas sobre las otras, como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia de espinas intramusculares, crecimiento rápido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura de carne (carne blanca) y una coloración de muy buena aceptación en el mercado.Antes considerado un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente.
También conocida como Mojarra Roja, es un híbrido, resultado del cruce de varias especies de Tilapias. Su carne es apetecida por su filete sin espinas y por su sabor. Se caracteriza por ser un pez herbívoro que acepta muy bien el alimento balanceado. Se deben manejarcultivos monosexo, únicamente Hembras, para evitar la reproducción ya que se presentaría competencia por espacio, oxígeno y alimento, entre otros. La calidad de la semilla es factor esencial para el buen resultado del cultivo. Por ello le recomendamos adquirirla con productores serios y profesionales como es el caso de los acuicultores ubicados en el departamento del Huila.
Lo anterior,soportado también en que el 68% de la Mojarra Roja que se produce en el país proviene de este departamento y más de un 70% de la misma se cultiva en jaulones en la represa de Betania.
Partiendo de lo anterior, el producto a exportar se puede describir como : Filete de Tilapia ( Mojarra Roja ) Fresco en tamaños de 3-5/4-6/5-7/7-9/9-11 onzas.
Información Nutricional Fileteentre 5-12 Onzas.
Información Nutricional General Tilapia ( Mojarra Roja)
2. DEFINICION DEL MERCADO A ATENDER
Antes de plantear el posible mercado a atender, es importante considerar, que debemos contar con el aval de las distintas instituciones tanto nacionales como internacionales que regulan la producción y comercialización alimentos en sus distintas presentaciones.Organismos Internacionales que regulan el intercambio mundial de alimentos.
Entidades que regulan la exportación e inocuidad de los alimentos en Colombia.
Revisando las cifras de importaciones de filetes y demás pescados a nivel mundial, encontramos que se ha dado un incremento de más de tres veces el volumen en los últimos años, como lo muestra el gráfico anexo.Exportaciones Mundiales de Filetes y demás carnes de Pescado Fresco o Refrigerado.
La tilapia es la segunda especie más importante en el mundo de la acuicultura y el tercer producto acuícola más importado por los Estados Unidos, superada solo por el langostino y el salmón.
La tilapia es el producto de mayor crecimiento en consumo y reconocimiento en el mercado estadounidense enlos últimos años. De un producto casi desconocido a mediados de los noventa, en el 2002 ingresó en la lista de los diez productos del mar de mayor consumo en este país “top ten seafood products”.
En el 2003 se colocó en el octavo lugar, con un consumo de 0.541 libras per cápita, equivalente a 160 millones de libras anuales, de las cuales la importación cubre un alto porcentaje .
Según...
1. DEFINICION DEL PRODUCTO A EXPORTAR
Filete Fresco de Tilapia Roja (Oreochromis sp.):
La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los cíclidos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglo pasado, y luego se expandió hacia Asia y América despuésde la segunda guerra mundial.
Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre del investigador que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta última la de mayor producción en el Colombia y en el mundo y la que nosocupa en este proyecto de exportación.
El desarrollo de híbridos de esta especie permitió obtener muchas ventajas sobre las otras, como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia de espinas intramusculares, crecimiento rápido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura de carne (carne blanca) y una coloración de muy buena aceptación en el mercado.Antes considerado un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente.
También conocida como Mojarra Roja, es un híbrido, resultado del cruce de varias especies de Tilapias. Su carne es apetecida por su filete sin espinas y por su sabor. Se caracteriza por ser un pez herbívoro que acepta muy bien el alimento balanceado. Se deben manejarcultivos monosexo, únicamente Hembras, para evitar la reproducción ya que se presentaría competencia por espacio, oxígeno y alimento, entre otros. La calidad de la semilla es factor esencial para el buen resultado del cultivo. Por ello le recomendamos adquirirla con productores serios y profesionales como es el caso de los acuicultores ubicados en el departamento del Huila.
Lo anterior,soportado también en que el 68% de la Mojarra Roja que se produce en el país proviene de este departamento y más de un 70% de la misma se cultiva en jaulones en la represa de Betania.
Partiendo de lo anterior, el producto a exportar se puede describir como : Filete de Tilapia ( Mojarra Roja ) Fresco en tamaños de 3-5/4-6/5-7/7-9/9-11 onzas.
Información Nutricional Fileteentre 5-12 Onzas.
Información Nutricional General Tilapia ( Mojarra Roja)
2. DEFINICION DEL MERCADO A ATENDER
Antes de plantear el posible mercado a atender, es importante considerar, que debemos contar con el aval de las distintas instituciones tanto nacionales como internacionales que regulan la producción y comercialización alimentos en sus distintas presentaciones.Organismos Internacionales que regulan el intercambio mundial de alimentos.
Entidades que regulan la exportación e inocuidad de los alimentos en Colombia.
Revisando las cifras de importaciones de filetes y demás pescados a nivel mundial, encontramos que se ha dado un incremento de más de tres veces el volumen en los últimos años, como lo muestra el gráfico anexo.Exportaciones Mundiales de Filetes y demás carnes de Pescado Fresco o Refrigerado.
La tilapia es la segunda especie más importante en el mundo de la acuicultura y el tercer producto acuícola más importado por los Estados Unidos, superada solo por el langostino y el salmón.
La tilapia es el producto de mayor crecimiento en consumo y reconocimiento en el mercado estadounidense enlos últimos años. De un producto casi desconocido a mediados de los noventa, en el 2002 ingresó en la lista de los diez productos del mar de mayor consumo en este país “top ten seafood products”.
En el 2003 se colocó en el octavo lugar, con un consumo de 0.541 libras per cápita, equivalente a 160 millones de libras anuales, de las cuales la importación cubre un alto porcentaje .
Según...
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