Exportacion del cuy

EXPORTACION DEL CUY

EXPORTACION DEL CUY

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Índice
 INTRODUCCION  DESCRIPCION DE LA IDEA ¿De que se alimenta el cuy? Características específicas Componentes Beneficios Usos  CARACTERÍSTICAS FISICAS Según su conformidad Según su pelaje  PROVEEDORES DE LOS INSUMOS  MERCADO DE CLIENTE EXTRANJERO  CARACTERISTICAS DEL MERCADO Socio cultural Comidas Forma devida  PROCESO DE EXPORTACION  INCOTERMS  EMPAQUES Y EMBALAJES  PAGOS DE IMPUESTOS  MERCADO EXTERNO  CONCLUSIONES 10 10 11 12 14 15 19 19 23 5 6 6 6 7 7 9 9 4

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Introducción
La exportación del cuy es un negocio que ha logrado causar gran expectación en distintos países del mundo debido a la gran variedad de formas en que a este animal se le puede dar usoeste pequeño mamífero y la cantidad de cuyes que hay en nuestro país. La experiencia nos ha demostrado, que no resulta nada sencillo manejar una granja de cuyes a nivel comercial y que existen muchos interrogantes sin respuesta inmediata, que van apareciendo en la medida en que las granjas van creciendo en población y cuya solución queda sujeta a las recomendaciones de los profesionales y a laexperiencia, buen criterio y sentido común del ganadero. En la actualidad existen diversas formas y maneras de exportar este animal ya sea como carne, mascota o para alguna actividad mágico-religiosa, para experimentos y pruebas en laboratorios, etc.

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DESCRIPCIÓN DE LA IDEA
El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidad para la alimentación.También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como guínea pig. ¿De que se alimenta el cuy? Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentación que puede conseguirse de manera barata y fácil. En general el cuy se puede alimentar con las sobras de las comidas. Pero es fundamental completarle la dieta con algún forraje opasto verde que le den al cuy las proteínas, vitaminas y agua necesarias para su desarrollo. En lo posible hay que proporcionarle un complemento de granos (cereales) para que tenga mayor energía y un rápido crecimiento. Tenga cuidado con algunas plantas que son nocivas para el cuy (perejil, cicuta, cola de caballo, diente de león, yerbamala, mora, culantrillo, acerba, leche, mostaza silvestre,chichira). Forrajes y pastos verdes: Trébol, Hojas de caña y carrizo, Retama, Alfalfa, Chala, Rey grass, Sorgo, Kikuyo, Sunch, pisonay, Grama china, etc.

Granos de cereales: trigo, avena, maíz duro picado, afrechillo.

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A. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS  Componentes Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínasy poseer menos grasa. Los excedente pueden venderse y se aprovecha el estiércol (abono orgánico).

100 GRAMOS

HUMEDAD

CALORIAS GRASA PROTEINA

MINERALES

DE CARNE CUY

(%) 70.6

(Kcal.) 120

(grs.) 7.8

(%) 20.3

(%) 0.8

 Beneficios La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en proteínas ( 20%) y a la vez pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficiosnutricionales para quien lo consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por personas que padecen de obesidad y enfermedades cardiovasculares (siempre y cuando su ingesta sea con moderación).  Usos (utilización) I.Preparación de Platos Típicos a base de Cuy como: 1. Cuy asado relleno con huacatay. 2. Cuy asado en brasa. 3. Cuy asado al horno. 4. Cuy en pachamanca (Huancayo). 5. Pepiánde cuy con ají. 6. Estofado de cuy. 7. Cuy chactado. 8. Jamón de cuy. 9. Morcillas de vísceras. 10. Cuy en salsa de maní, etc. Página 5

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II.En medicina en períodos de recuperación (Parto, enfermedad, etc.) y para el diagnóstico de enfermedades. III. En ritos mágico-religiosos. IV.El guano es utilizado como abono y también como insumo en la alimentación de rumiantes...