Exportacion Tortilla

Programa para Capacitación y Asistencia Técnica Comercial para la Exportación de Tlayudas


Reporte de Resultados:

* Se fue al poblado de Ocotlán de Morelos y se tuvo una reunión con los Representantes de la Colectiva de Productores de Tlayuda.
* En esta reunión, se dio a conocer el plan de trabajo y se establecieron las fechas de trabajo.
* Se conoció el proceso de produccióndonde se observaron los puntos que se necesitan homogenizar, así como los procesos inocuos que son indispensables establecer.
* Se solicitaron muestras del producto para realizar pruebas, análisis, y muestreos de mercado.

* En la Cd. De México:

Con las muestras y la información, se enviaron para:

* Análisis Bromatológicos
* Brokers en las Cd. De Atlanta, El Paso, asícomo en Laredo, para determinar cuál es el punto de arranque con mayor impacto.
* Se enviaron a Agentes Aduanales para la determinación de Fracción Arancelaria.
* Se enviaron a Agentes Aduanales para la determinación de Norma Mexicana, así como de FDA y otras instancias.
* Diseño de empaque y logotipo

* Se tramitó el registro de la marca Mi Querencia, Tlayuda Oaxaqueñaante el IMPI, quedando en la clase 30 Nacional.
* Se investigó la competencia Regional, Nacional e Internacional del producto, donde se descubrió que no hay competencia, por el momento, a nivel Nacional e Internacional que este exportando Tlayuda a EUA de manera legal.
* Se revisaron las ventajas competitivas de la Colectiva contra cualquiera de la competencia, donde se encontró que losusos y costumbres del producto lo hacen altamente competitivo para la exportación. Se le informó y concientizó de esto a las Representantes de la Colectiva para que sigan los procesos de homogenización recomendados.

* Con el proceso de producción revisado, se le informó a la Colectiva la importancia de mantener procesos inocuos e higiénicos homogenizados en el manejo de la materia prima.(Maíz, agua, cal) también se les hizo consciente la importancia de mantener el proceso de producción a favor de la ecología, optimizando todos los recursos a favor del medio ambiente.

* Se hicieron estudios con apoyo de Bancomext, así como de brokers en Atlanta, El Paso y Laredo para conocer la población de latinos en USA así como la estimación de consumo de Tlayudas en EUA.
Con estosestudios, conocimos que:

* Hay 38.8 millones de Hispanos en EUA, siendo el grupo minoritario más representativo en los EUA.

* Actualmente, se realiza la venta de Tlayudas de manera individual, por acarreo, sin ningún control fuera del país. Los oaxaqueños radicados en Estados Unidos y Canadá, reclaman sus costumbres, por lo que se estima que se llega a vender entre 35 y 40mil piezas al mes enel mercado de nostalgia.

* Los Brokers en las Cd. De Atlanta, El Paso, así como en Laredo, están realizando los análisis cuantitativos y cualitativos que requiere el producto para su lanzamiento en EUA.
* Se obtuvo un análisis de comportamiento de las exportaciones y de precio de la Tortilla, que nos sirve como referencia para hacer la estimación de inventario a exportar así como elprecio de venta para los clientes.
* Se obtuvieron los resultados de los análisis Bromatológicos del producto:
Estudios Bromatológicos (Información Nutrimental)

Determinación | Resultados (g/100g) de muestra |
Humedad | 18 -25 |
Cenizas | 1.65 |
Lípidos | 3.45 |
Proteínas | 7.02 |
Carbohidratos | 29.3 |

Los resultados finales con los valores nutrimentales, necesitan 20 díashábiles para tener los resultados listos y autorizados para exportación. Se necesitan 800gr

* Se presentó el diseño del logotipo de la Marca a los Representantes de la Colectiva.
Se obtuvo la Norma Oficial en la que entraría el producto: NOM: productos de maíz, 187 SSA1/SCFI 2002, que se refiere a productos de maíz de masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y...