Exportacion

PLAN DE MARKETING PARA LA EXPORTACION DE FILETE CRUDO GONGELADO DE POTA A ESPAÑA

ANDREA ANGELICA ESCURRA NAVEDA

2011

1.- Selección por distancia y costo:
La pota congelada se extraerá del mar de Paita en Piura, el cual tiene la mayor concentración de este molusco muy parecido al calamar y, según la especie y la procedencia, adquiere un tamaño considerable, de ahí que se le conozca conel nombre de calamar gigante. Otras especies conocidas de la familia de la pota son la pota voladora (Illex coindetti), de pequeño tamaño, y la pota argentina (Illex argentinus), de muy buena calidad.
En el puerto de Paita hay salidas de buques con destino a España, los cuales llevarían nuestro producto al mercado de destino, por lo cual no tendría que movilizarse la carga hasta el puerto delCallao. Nuestro costo de traslado seria únicamente de la planta de producción hasta el puerto de embarque.
Los principales países importadores de filete crudo congelado de pota son:
* España
* China
* Japón
* Corea del Sur
* Italia
* Rusia
* Venezuela
* Estados Unidos
* Ecuador, entre otros.

Los principales países exportadores son:
* Tailandia
* Perú* Australia
* Nueva Zelanda
* Reino Unido
* Francia
* Dinamarca, entre otros

2.- Costo del producto desde origen hasta el punto de llegada

3.- Normas de Importación:

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FICHA TECNICA |
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CARACTERISTICAS GENERALES |
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Características generales del bien | |
     Denominación del Bien | : | POTA CONGELADA |
     Denominación técnica | : | POTACONGELADA |
     Grupo/clase/familia | : | ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA PERSONAS/CARNES EN GENERAL /CARNES EN CONSERVA |
     Nombre del Bien en el catalogo del SEACE | : | POTA CONGELADA X 10 kg |
     Código | : | B091400060068 |
     Unidades de medida | : | BOLSAS |
     Anexos adjuntos | : |   |
     Descripción general | : | Producto congelado, elaborado a partir de Pota fresca eviscerada,que se presenta como manto y aleta fresca, apta para consumo humano, que han sido sometidas a un proceso de congelación a temperaturas menores a - 18º C. |
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Características generales de la Ficha | |
     Versión | : | 1 |
     Estado | : | En evaluación |
     Periodo para recibir sugerencias en el SEACE | : | del 20/06/2007 al 03/07/2007 |
     Fecha de inscripción en el SEACE |: | |

CARACTERISTICAS TECNICAS |
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ESPECIFICAS DEL PRODUCTO:

Ingredientes: Pota o calamar gigante (Dosidicus gigas) - Manto (tubo), aleta .

Características organolépticas: Apariencia (color): Músculo blanco translúcido a amarillo cremoso. Textura de la carne: Firme, consistente Olor y sabor: Característico de la especie, libre de olores anormales Sin deshidratación.Presentación :  Envase primario: Bolsas de polietileno de baja densidad Peso Neto: 10 Kg. Envase secundario: Saco de polipropileno tejido de 20 Kg. Bolsas de Polipropileno x 10 Kg.

Información Nutricional: Proteína 12,0 - 16,0g Grasa 0,3 - 1,2 g Carbohidratos 0,1 - 0,3 g Sales minerales 1,0 - 1,7 g Valor calórico 51,1 - 76,0 Kcal.

* Niveles superiores en contenido de Proteínas,Grasas, Carbohidratos y Valor Calórico serán considerados conformes.

Tiempo de vida útil 9 meses a temperaturas por debajo de -18ºC. El proveedor debe garantizar su vigencia durante este periodo, bajo condiciones controladas de almacenamiento.

DEL PROCESO: Se opera bajo un sistema de aseguramiento de la calidad (BPM, Higiene y Saneamiento y HACCP), que garantiza la elaboración deproductos sanos, sanitariamente seguros y aptos para consumo humano. Se utiliza materia prima fresca e insumos aptos para el consumo humano. Las operaciones de procesamiento durante el pre-tratamiento de la materia prima, se realizan en forma rápida y oportuna evitando el incremento de la temperatura. La operación de envasado se realiza de acuerdo con las especificaciones de peso establecidos....