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 Exportaciones: Sukarne

SuKarne es una empresa mexicana que reúnen los procesos de toda la cadena productiva desde la engorda hasta la comercialización de carne de res con valor agregado.
Cada uno de los procesos es cuidadosamente vigilado con técnicas físicas, ambientales y científicas que permiten el manejo de un ganado vigoroso, activo, saludable y de alto desarrollo para lograr unaproducción sobresaliente. Los productos que se obtiene resaltan en su calidad y sabor.
Un reciente reporte del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, dio a conocer que este país produce menos carne de bovino. De igual manera, el consumo y las exportaciones se han visto afectados y pronostica mayores descensos.
El inventario ganadero durante el mes dejulio de 2009 fue 1.5% menor que el de julio de 2008. En julio de 2009 hubo un 5% menos animales sacrificados (2.92 millones de cabezas destinadas para el consumo humano) que en julio de 2008. De manera semejante, el consumo de carne de bovino en Estados Unidos se ha reducido en un 2% en los últimos 12 meses. En este caso, la reducción de precios de otras fuentes de proteína animal ha generado unafuerte competencia para la carne de bovino.
Respecto a las exportaciones de este tipo de carne, se registró un ligero declive en el segundo trimestre del año, ya que la demanda por parte de Canadá, México y Corea del Sur ha resultado más débil este año.
En contraparte, las importaciones aumentaron 14% en el segundo trimestre de este año comparado con el mismo período de 2008. El productoprovino principalmente de Australia y Nueva Zelanda. Se espera que Estados Unidos siga aumentando sus importaciones de carne en este año y en 2010.

Reglas gubernamentales para exportar
El 35% de la carne de res que se produce en México tiene el sello de SuKarne y se exporta a Estados Unidos, por ello, Jesús Vizcarra el carnicero dueño de esta marca, buscara elevar la apuesta para que su negociosurque otros horizontes de forma exitosa.
SuKarne es la empresa procesadora, empacadora y comercializadora de carne de res, pollo, cerdo y pescado, que a nivel mundial registra una facturación anual por 2,000 millones de dólares (mdd) y ya es reconocida como la quinta proveedora más grande de Estados Unidos.
En México, SuKarne es la empresa más grande de su tipo. De cada 10 mexicanos, 4consumen algo de SuKarne, y en su portafolio tiene más de 250 productos, 40 mil proveedores de ganado y 175 centros de acopio.
Además, exporta altos volúmenes de carne hacia Estados Unidos, Japón, Rusia, Corea, Angola y Vietnam. Canadá, Chile, Venezuela y El Caribe son prospectos. Y su próximo mercado es China, donde ya explora el terreno.

El gran secreto
Degustando unos cortes de carne en una mesaprivada del stand de SuKarne en la expo del NAMA (North American Meat Association), en Las Vegas, Jesús Vizcarra asegura que él cambió los “paradigmas comerciales” de la industria. Explica que fue el primero en vender la carne en caja y no en canal (sin empacar); también fue el primero que llegó a Estados Unidos (1995), un mercado que despreciaba la producción mexicana.
La magia del negocio,revela Vizacarra, es encontrar el mejor mercado para cada una de las piezas del animal. “En Rusia, por ejemplo, pagan muy bien una pulpa (carne sin grasa). En Japón, la lengua y las vísceras. En Estados Unidos, los cortes finos marmoleados (con grasa). En México, las costillas”.
El mercado de Estados Unidos es una de las prioridades de Vizcarra, quien ha sabido coquetear con los grandes de laindustria estadounidense y, como muestra, invitó a Las Vegas, a la crema y nata del sector: Clayton K. Yeutter,  ex secretario de Agricultura de Estados Unidos; David Nelson, director administrativo y de estrategia global de Rabobank International, uno de los bancos más importantes que financia a la industria agroindustrial.
Pablo Sherwell, vicepresidente de Rabobank International en México, ubica la...