Exportaciones
Páginas: 28 (6900 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2012
PERFIL DE EXPORTACIÓN DE CASTAÑA AL REINO UNIDO
ANTECEDENTES
El aprovechamiento de castaña a nivel comercial y para exportación se inició a comienzos del Siglo XX, después de que esta especie fue “descubierta” y descrita por los botánicos Humboldt y Bonpland en 1807.
Nuestro país ha ido tomando el control del mercado mundial a partir del año 1996, mejorando su tecnología,compitiendo con precios y calidad, lo cual ha permitido al país convertirse en el primer productor de la castaña en el mundo.
El área castañera está ubicada en una superficie estimada de 63827 km2 corresponden al departamento de Pando y a la provincia Vaca Diez del Beni y el resto a la provincia Iturralde de La Paz.
La castaña boliviana se la conoce internacionalmente como nuez del Brasil, es unade las tantas nueces que se consumen en el mercado mundial. Entre las principales nueces que se consumen a nivel mundial son: maní, nuez de cayú, macadamia, avellana, castaña española, castaña de Brasil, pecaño y pistacho.
1.1 Propiedades de la castaña Boliviana
El árbol de la castaña (Bertholletia Excelsa) es una especie no maderable de alto valor ecológico, cuya altura asciende a másde 20 metros. Produce semillas comestibles, las cuales se conocen como castaña amazónica o "Brazil Nuts", mismas que en el país son extraídas y exportadas en un 99%.
La castaña amazónica es el fruto del árbol de la castaña que se encuentra en forma natural y silvestre solamente en los bosques amazónicos de Bolivia, Brasil, Perú, Guayana y Colombia; sin embargo, solamente en los tres primerospaíses se encuentra la castaña de forma comercial.
La castaña es un alimento energético y nutritivo (rico en proteínas y ácidos grasos saludables) ideal para deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energía. También posee un buen efecto antioxidante gracias a su aporte de selenio.
2 Usos del producto
A partir de almendras frescas trituradas, se puede obtener la leche decastaña utilizada para la preparación de platos típicos y en el tratamiento de manchas de la piel.
Otro subproducto es el aceite de castaña procedente de almendras deshidratadas que presenta un buen coeficiente de digestibilidad, pudiendo ser empleado asimismo, como lubricante y en la fabricación de jabones finos y cosméticos. Del residuo de la extracción de aceite se obtiene una harina rica enproteínas que puede sustituir a la harina de trigo para la fabricación de pan, o en mezclas para alimentos prefabricados o para la alimentación animal.
La cáscara del fruto y la semilla tiene alto valor calórico siendo usada para precalentar calderos y asimismo en la fabricación de adornos y objetos de decoración.
Otro uso de la castaña es en la pastelería, como glace (masapan), entre otros.1.3 Exigencias de calidad y cotización internacional
El producto final debe tener las siguientes características:
a) De Primera: Almendras saludables, sin oxidaciones, enteras, sin cortes ni defectos mayores.
b) En función del tamaño, en esta categoría se distinguen las siguientes clases:
• Large: 90 a 100 almendras por libra
• Médium: 110 a 130 almendraspor libra
• Small: 140 a 160 almendras por libra
• Midget: 160 a 180 almendras por libra
• Tiny: 180 a 220 almendras por libra
c) Desportillada: Almendra saludable, sin ninguna oxidación, con corte y defectos que no afectan el sabor.
d) Quebrada: Almendra saludable, sin oxidaciones notorias, con cortes que afectan entre el 5 al 50% de la almendra.
e)Orgánica: Todas las anteriores categorías con certificación emitida por prestigiosas instituciones.
1.4 Exigencias de empaque
El envasado del producto final se lleva adelante en un ambiente acondicionado. Primeramente se empaca las almendras en bolsas de aluminio especial con extracción de aire, las bolsas empacadas al vacío se embalan en cajas de cartón, cada caja contiene un peso de 20...
ANTECEDENTES
El aprovechamiento de castaña a nivel comercial y para exportación se inició a comienzos del Siglo XX, después de que esta especie fue “descubierta” y descrita por los botánicos Humboldt y Bonpland en 1807.
Nuestro país ha ido tomando el control del mercado mundial a partir del año 1996, mejorando su tecnología,compitiendo con precios y calidad, lo cual ha permitido al país convertirse en el primer productor de la castaña en el mundo.
El área castañera está ubicada en una superficie estimada de 63827 km2 corresponden al departamento de Pando y a la provincia Vaca Diez del Beni y el resto a la provincia Iturralde de La Paz.
La castaña boliviana se la conoce internacionalmente como nuez del Brasil, es unade las tantas nueces que se consumen en el mercado mundial. Entre las principales nueces que se consumen a nivel mundial son: maní, nuez de cayú, macadamia, avellana, castaña española, castaña de Brasil, pecaño y pistacho.
1.1 Propiedades de la castaña Boliviana
El árbol de la castaña (Bertholletia Excelsa) es una especie no maderable de alto valor ecológico, cuya altura asciende a másde 20 metros. Produce semillas comestibles, las cuales se conocen como castaña amazónica o "Brazil Nuts", mismas que en el país son extraídas y exportadas en un 99%.
La castaña amazónica es el fruto del árbol de la castaña que se encuentra en forma natural y silvestre solamente en los bosques amazónicos de Bolivia, Brasil, Perú, Guayana y Colombia; sin embargo, solamente en los tres primerospaíses se encuentra la castaña de forma comercial.
La castaña es un alimento energético y nutritivo (rico en proteínas y ácidos grasos saludables) ideal para deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energía. También posee un buen efecto antioxidante gracias a su aporte de selenio.
2 Usos del producto
A partir de almendras frescas trituradas, se puede obtener la leche decastaña utilizada para la preparación de platos típicos y en el tratamiento de manchas de la piel.
Otro subproducto es el aceite de castaña procedente de almendras deshidratadas que presenta un buen coeficiente de digestibilidad, pudiendo ser empleado asimismo, como lubricante y en la fabricación de jabones finos y cosméticos. Del residuo de la extracción de aceite se obtiene una harina rica enproteínas que puede sustituir a la harina de trigo para la fabricación de pan, o en mezclas para alimentos prefabricados o para la alimentación animal.
La cáscara del fruto y la semilla tiene alto valor calórico siendo usada para precalentar calderos y asimismo en la fabricación de adornos y objetos de decoración.
Otro uso de la castaña es en la pastelería, como glace (masapan), entre otros.1.3 Exigencias de calidad y cotización internacional
El producto final debe tener las siguientes características:
a) De Primera: Almendras saludables, sin oxidaciones, enteras, sin cortes ni defectos mayores.
b) En función del tamaño, en esta categoría se distinguen las siguientes clases:
• Large: 90 a 100 almendras por libra
• Médium: 110 a 130 almendraspor libra
• Small: 140 a 160 almendras por libra
• Midget: 160 a 180 almendras por libra
• Tiny: 180 a 220 almendras por libra
c) Desportillada: Almendra saludable, sin ninguna oxidación, con corte y defectos que no afectan el sabor.
d) Quebrada: Almendra saludable, sin oxidaciones notorias, con cortes que afectan entre el 5 al 50% de la almendra.
e)Orgánica: Todas las anteriores categorías con certificación emitida por prestigiosas instituciones.
1.4 Exigencias de empaque
El envasado del producto final se lleva adelante en un ambiente acondicionado. Primeramente se empaca las almendras en bolsas de aluminio especial con extracción de aire, las bolsas empacadas al vacío se embalan en cajas de cartón, cada caja contiene un peso de 20...
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