Exportación de bacalao de profundidad
Páginas: 20 (4826 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2011
INDICE
EXPORTACION DE BACALAO DE PROFUNDIDAD
Pág.
INDICE………………………………………………………………………………………………………………….. 1
CAPITULO I – DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1. Descripción del producto……………………………………………………………………………….. 2
2. Propiedades nutritivas…………………………………………………………………………………… 4
3. Partes delBacalao…………………………………………………………………………………………. 6
4. Distribución, concentración y batimetría……………………………………………………….. 8
5. Desembarque………………………...……………………………………………………………………….. 9
6. Esfuerzo pesquero………………………………………………………………………………………….. 10
7. Captura por unidad de esfuerzo (CPUE)…………………………………………………………… 10
8. Estructura por tamaños de la captura…………………………………………………………….. 11
CAPITULO II – ESTADISTICAS DE LAS EXPORTACIONES EN EL PERUExportaciones del Perú por boque económico…………...……………………………………………… 12
Exportaciones del Perú por sectores económicos.………………..…………………………………… 13
CAPITULO III - PRINCIPALES COMPETIDORES
Principales competidores…………………………………………………………………………………………… 15
CAPITULO IV – DESCRIPCION DEL MERCADO
Descripción del mercado – China……………………………………………………………………………….. 16
CAPITULO V – COMO EXPORTAR BACALAOPasos a seguir para exportar bacalao de profundidad………………………………………………… 18
CAPITULO VI – FOTOGRAFIAS DE VISITAS REALIZADAS…………………………………………….. 20
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………………………….. 25
CAPITULO I
1. DESCRICION PRODUCTO
El bacalao es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gádidos, orden de los Gadiformes. De la misma familia que el bacalao son el abadejo,el carbonero, la brótola y la faneca. Existen unas 60 especies distintas, aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común.
emotecnico Nombre Común Nombre Científico
CURA1 Bacalao de profundidad Dissostichus eleginoides
Las especies más conocidas de bacalao
• Gadus morhua callaris. Especie europea localizada en el mar Báltico.
• Gadus morhua morhua. Especieeuropea que se encuentra en las zonas que van del golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents.
• Gadus macrocephalus. Especie también conocida con el nombre de bacalao del Pacífico.
• Gadus ogac. Nombre con el que se denomina al bacalao de Groenlandia.
¿Dónde se pesca?
El bacalao es una especie propia de mares fríos y establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, aunque es comúnque nade a unos 150 ó 200 metros. Se localiza principalmente en el Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia, desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha, así como en el mar del Norte y el Báltico. Los mayores caladeros de bacalao del mundo se encuentran en el mar de Barents, cerca del Ártico.
El bacalao de temporada es el que se pesca desde finales de otoño hasta laprimavera, aunque se dispone durante todo el año de bacalao salado, desecado, ahumado o congelado.
Características
Forma: Su cuerpo es robusto y alargado. Tiene tres aletas dorsales, dos anales, una cola no bifurcada y una pequeña barba en la mandíbula inferior.
Talla Mínima: En el mar del Norte fijan como talla mínima de captura las piezas de 30 cm y 35 cm.
Color: La pigmentación varíasegún el ambiente. Es rojiza en la zona marina rica en algas, verdosa en las zonas en las que abundan las hierbas marinas y gris clara en los fondos de arena. Los ejemplares más jóvenes suelen presentar unas manchas sobre el dorso y los laterales y un entramado en forma de red de color rojizo.
• Longitud y peso: El bacalao es un pescado de tamaño medio. Suele medir entre 50 y 80 cm.de longitud ypesar de 40 a 45 kilos, si bien hay ejemplares que llegan a pesar hasta 90 kilos y a medir 1,8 metros de longitud.
• Alimentación: es omnívoro y se alimenta de zooplancton, gusanos, moluscos y crustáceos y los ejemplares adultos comen también peces pequeños.
2. PROPIEDADES NUTRITIVAS
El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena...
EXPORTACION DE BACALAO DE PROFUNDIDAD
Pág.
INDICE………………………………………………………………………………………………………………….. 1
CAPITULO I – DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1. Descripción del producto……………………………………………………………………………….. 2
2. Propiedades nutritivas…………………………………………………………………………………… 4
3. Partes delBacalao…………………………………………………………………………………………. 6
4. Distribución, concentración y batimetría……………………………………………………….. 8
5. Desembarque………………………...……………………………………………………………………….. 9
6. Esfuerzo pesquero………………………………………………………………………………………….. 10
7. Captura por unidad de esfuerzo (CPUE)…………………………………………………………… 10
8. Estructura por tamaños de la captura…………………………………………………………….. 11
CAPITULO II – ESTADISTICAS DE LAS EXPORTACIONES EN EL PERUExportaciones del Perú por boque económico…………...……………………………………………… 12
Exportaciones del Perú por sectores económicos.………………..…………………………………… 13
CAPITULO III - PRINCIPALES COMPETIDORES
Principales competidores…………………………………………………………………………………………… 15
CAPITULO IV – DESCRIPCION DEL MERCADO
Descripción del mercado – China……………………………………………………………………………….. 16
CAPITULO V – COMO EXPORTAR BACALAOPasos a seguir para exportar bacalao de profundidad………………………………………………… 18
CAPITULO VI – FOTOGRAFIAS DE VISITAS REALIZADAS…………………………………………….. 20
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………………………….. 25
CAPITULO I
1. DESCRICION PRODUCTO
El bacalao es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gádidos, orden de los Gadiformes. De la misma familia que el bacalao son el abadejo,el carbonero, la brótola y la faneca. Existen unas 60 especies distintas, aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común.
emotecnico Nombre Común Nombre Científico
CURA1 Bacalao de profundidad Dissostichus eleginoides
Las especies más conocidas de bacalao
• Gadus morhua callaris. Especie europea localizada en el mar Báltico.
• Gadus morhua morhua. Especieeuropea que se encuentra en las zonas que van del golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents.
• Gadus macrocephalus. Especie también conocida con el nombre de bacalao del Pacífico.
• Gadus ogac. Nombre con el que se denomina al bacalao de Groenlandia.
¿Dónde se pesca?
El bacalao es una especie propia de mares fríos y establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, aunque es comúnque nade a unos 150 ó 200 metros. Se localiza principalmente en el Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia, desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha, así como en el mar del Norte y el Báltico. Los mayores caladeros de bacalao del mundo se encuentran en el mar de Barents, cerca del Ártico.
El bacalao de temporada es el que se pesca desde finales de otoño hasta laprimavera, aunque se dispone durante todo el año de bacalao salado, desecado, ahumado o congelado.
Características
Forma: Su cuerpo es robusto y alargado. Tiene tres aletas dorsales, dos anales, una cola no bifurcada y una pequeña barba en la mandíbula inferior.
Talla Mínima: En el mar del Norte fijan como talla mínima de captura las piezas de 30 cm y 35 cm.
Color: La pigmentación varíasegún el ambiente. Es rojiza en la zona marina rica en algas, verdosa en las zonas en las que abundan las hierbas marinas y gris clara en los fondos de arena. Los ejemplares más jóvenes suelen presentar unas manchas sobre el dorso y los laterales y un entramado en forma de red de color rojizo.
• Longitud y peso: El bacalao es un pescado de tamaño medio. Suele medir entre 50 y 80 cm.de longitud ypesar de 40 a 45 kilos, si bien hay ejemplares que llegan a pesar hasta 90 kilos y a medir 1,8 metros de longitud.
• Alimentación: es omnívoro y se alimenta de zooplancton, gusanos, moluscos y crustáceos y los ejemplares adultos comen también peces pequeños.
2. PROPIEDADES NUTRITIVAS
El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena...
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