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ESTUDIO DE MERCADO INTERNACIONAL PARA LA EXPORTACION DE CAFÉ BOLIVIANO

CAPITULO I INTRODUCCION 1 ANTECEDENTES El mercado mundial de productos orgánicos ha experimentado cambios dramáticos en los últimos 10 años, produciendo un verdadero “boom” dentro de la agricultura mundial, principalmente en los países industrializados. Las razones que explican este fenómeno son muy variadas y entre éstasse destacan a continuación las siguientes: Deterioro creciente del medio ambiente, los suelos y las aguas. Aumento dramático de enfermedades en la población producto de los cambios ambientales y la alimentación. Como consecuencia se produce un aumento en la demanda de productos más sanos. Aumento creciente de diferentes escándalos relacionados con los alimentos, como la peste en los cerdos, elexceso de hormonas en la crianza de pollos, los residuos químicos en la leche y el problema de las vacas locas. Aumento de la influencia política de los partidos ecologistas en los países industrializados, lo que obliga a los partidos tradicionales a prestar más atención a los problemas del ambiente y la salud en la población. Bolivia, que es productor y exportador de este grano, también quiere sacarprovecho de esta situación. No en cuanto a precios o mayores volúmenes de exportación, pero sí en abrir y consolidar mercados para su nueva oferta. Los productores del país apuestan por el café orgánico, los especiales y los de altura, productos con características distintas y calidad superior que ya comenzaron a ser apreciados en los mercados de Europa y los Estados Unidos.

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Ahora se están abriendo muchas posibilidades con los cafés especiales y de altura. También el orgánico es una de las opciones que se tiene para ingresar y tener mejores opciones en los mercados externos. La región de Caranavi de Los Yungas contiene varias comunidades cuya experiencia radica en la producción de café.Sin embargo, sin instalaciones post-cosecha o prebeneficiado los productores de café no podían cumplir con los estándares de calidad internacional En las comunidades de Llusta Primera y Villa Victoria, ACDI/VOCA, como parte del FCDA, instaló una planta de prebenficiado de café con toda

la infraestructura necesaria para el tratamiento de residuos. Los proyectos de café orgánico del FCDA, comoéste, capacitan a los productores para cumplir con los estándares internacionales de café orgánico y así, obtener precios más altos por su producto. Los componentes incluyen una estación de recepción para guindas, máquinas motorizadas para extraer la pulpa, tanques de fermentación, tanque de almacenaje de 10.000 litros de agua, canales de cemento para limpiar el grano, patio de cemento al aire librepara el secado (tres por comunidad) y un edificio de almacenaje de producto. El agua residual del proceso de producción se elimina en unos pozos de filtración especialmente construidos. Para conservar y ayudar el medio ambiente, se recoge material de desecho orgánico y se procesa para producir fertilizante orgánico. Combinadas, estas comunidades representan 64 familias involucradas en el proyecto,representando a más de 300 personas. A medida que el proyecto crezca, se cree que hasta 106 familias estarán temporalmente empleadas como cosechadores de café durante la época de cosecha. Por su ubicación geográfica, el país es el único que puede cumplir ciertas condiciones de producción, por eso ofrece el café de altura, con otro tipo de características y de calidad pura. La producción ecológicaya fue certificada por varias entidades internacionales, como Biolatina.

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1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Las condiciones climatologicas de Bolivia, han permitido que en este país se produzca una variedad de café que se caracteriza por ser orgánico en mas del 90% de sus cultivos que son...