Exportar Chica Morada A Alemania

CAPÍTULO 1:
GENERALIDADES
















1.1. Antecedentes del Proyecto
La chicha morada es una bebida originaria de la región andina del Perú y su consumo está extendido a nivel nacional. El insumo principal de la bebida es el maíz que es una variedad peruana de maíz morado que se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes.
Es bueno para la salud debido a susatributos naturales de la anthocyann (pigmento natural que le da el color morado al maíz) y también es un buen complemento de la gastronomía peruana. Actualmente la chicha morada se exporta a varios continentes como Norteamérica, Centroamérica, Europa, Australia y Japón.
PROCESADORA CATALINA SAC es una empresa de exportación e importación que ha empezado a exportar esencia de chicha morada a Alemaniaa principios de este año. Es por ello, que debido a su gran aceptación en diversos países, la esencia de chicha morada, como producto peruano de buena calidad, es escogido como tema de estudio.
1.2. Análisis de producto
La esencia de chicha morada, producto a exportar, se basa en la necesidad del cliente. A continuación, se presentará la descripción del producto.
Producto : Chicha moradaDescripción : Extracto acuoso del maíz morado o concentrado de chicha morada, contiene jugo de piña, canela, ácido cítrico y clavo de olor.
Categoría : Industrias Agroalimentarias, Transformación de frutas y hortalizas.
Origen del Producto: Perú
La Escuela de Medicina de la Universidad de Nagoya (Japón), ha demostrado que el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon.Además, baja la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, protege los vasos sanguíneos del daño oxidante, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.

¿Cómo ha crecido la chicha morada en el Perú y en la exportación?
Las cifras de consumo de la chicha morada en el Perú hanalcanzado incluso al de la Coca-Cola, su venta es casi obligatoria en los restaurantes, autoservicios y otros. La cadena peruana de cines “Cineplanet” puso a disposición de sus consumidores la chicha morada.
Importación y Exportación:
Doña Isabel con sus marcas Inca´s Food y Doña Isabel lidera el mercado de exportaciones de chicha morada embotellada a Norteamérica, Centroamérica, Europa, Australiay Japón con un 23% de las ventas totales. Desde el año 2007, la empresa Alicorp, con su marca Negrita, ha lanzado chicha morada embotellada, lista para su consumo. La exportación de maíz morado durante el año 2008 alcanzó un gran crecimiento, siendo los principales destinos países con afluencia de un importante número de inmigrantes peruanos.
1.3. Análisis Interno y Externo del producto
En laactualidad el Perú está desarrollando una industria con potencial exportador, es así que se comienza a explorar nuevos productos, en consecuencia la variante de los mismos (nuevas presentaciones), productos con mayor valor agregado. Una de las alternativas dentro de esta industria es la elaboración de productos que contengan mezclas o extractos de plantas, parte de plantas, semillas o frutos. Espor ello, que hoy en día el Perú exporta extractos de producto como el Yacon, Camu-Camu, Maca y Uña de Gato, sin embargo, existen otros productos cuyas esencias también poseen potencial de exportación, una de ellas la esencia de una bebida bandera CHICHA MORADA.
El mercado mundial es cada vez más exigente y requiere de nuevos productos, y las esencias o extractos son productos muy dinámicos,comerciales y competitivos en el mercado mundial, actualmente, las esencias naturales crece un 9% anual. En el 2008, el comercio de esencias naturales en el mundo llegó a los US$577 millones. Y el 23% de ese mercado está dirigido a Japón y EE.UU (UN-Comtrade). Por otra parte el movimiento de exportación de estos productos han seguido un movimiento ascendente en el Perú se puede visualizar dicho...