Exposici N Tiamina

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
Instituto de ciencias de la salud
Licenciatura en Nutrición
Nutrición básica
Dra. Guadalupe López
Martínez Ensastiga Tania Selena

“Tiamina”
Semestre: 1Grupo :1

17/O4/2015

TIAMINA
Casimir Funk (1912)

Vitamina hidrosoluble, también conocida como vitamina B1
El nombre proviene de thio, que significa azufre, y amine, que se refiere a los gruposnitrógeno en las moléculas
Esencial

Consiste en un carbono central ,al cual se une a un anillo de nitrógeno de 6 miembros y una anillo de cinco elementos que contiene azufre

Sin clasificación
EstructuraConsiste en un carbono central ,al cual se une a un anillo de nitrógeno
de 6 miembros y una anillo de cinco elementos que contiene azufre

Función:
Actúa Como una coenzima de difosfato de tiamina opirofosfato de
tiamina
en el metabolismo de los hidratos de carbono y aminoácidos de cadena
ramificada.
Su forma activa, el pirofosfato de tiamina o difosfato de tiamina, es
sintetizado por la enzimatiamina- pirofosfoquinasa, la cual requiere
tiamina libre, magnesio y ATP (trifosfato de adenosina), actúa
como coenzima en el metabolismo de los hidratos de carbono,
permitiendo metabolizar el ácidopirúvico.
Función bioquímica o fisiológica
Oxidativo descarboxilación de ácidos y azúcares

FUENTES EN LOS ALIMENTOS
Se encuentra en una variedad amplia de los alimentos aunque
por lo general encantidades pequeñas

 Levaduras, legumbres, 
cereales integrales,
 avena, trigo, maíz, frutos
secos, huevos,
 vísceras (hígado, corazón, riñón)
carnes de cerdo, carnes
de vacuno, patatas, arroz
enriquecido,arroz completo,
semillas
de ajonjolí (sésamo), harina blanca
enriquecida y yerba mate.

REQUERIMIENTOS PARA TIAMINA
La ración directa recomendada (RDR)
En mujeres adultas 1.2mg/día.
Hombres adultos1.1mg/día

DEFICIENCIA DE TIAMINA
Beriberi
Anorexia
Taquicardia debilidad muscular
Los efectos cardiovasculares tales como agrandamiento del corazón
Síndrome de Wernicke-korsakof.

BIBLIOGRAFÍA...