EXPOSICION AGUAYMANTO

PROYECTO

MERMELADA Y
CONSERVA DE
AGUAYMANTO

DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD
PROBLEMÁTICA
El objetivo del proyecto a desarrollar es implementar e
iniciar operaciones de producción y comercialización
de una línea de productos alimenticios a base del
aguaymanto, fruto proveniente de los valles andinos
del Perú, para su comercialización en las regiones del
Perú.

APROVECHA
R

FAVORECERN
OS

INTRODUCIRFORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Se identificó que en el mercado actual no existe gran
acogida del fruto del aguaymanto por lo cual ha
surgido la necesidad de crear una líneas de productos
alimenticios (mermeladas, conservas y mistelas) ,
como una alternativa para elevar el nivel del consumo
del mismo.

Por esta razón surgió la problemática de elaborar
y comercializar esta línea de productos a base deaguaymanto los cuales les proporcionaran a los
consumidores las propiedades nutricionales que
otras frutas no les proporcionen.

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
Buscar un crecimiento constante de
nuestra demanda.
Satisfacer las necesidades de nuestros
clientes con productos de calidad.
Dar un valor agregado a productos de la
zona que antes no eran utilizados; pero
que tienen un alto potencial.Utilizar métodos de producción que no
contaminen nuestro medio ambiente.

HIPÓTESIS GENERAL
A mayor información del valor
nutricional
de
los
productos
naturales oriundos del
Perú,
mayor consumo de los mismos en
diversas presentaciones.
Los
elementos
marketing,
organización, producción y finanzas
son los factores que permitirán
diseñar un plan de negocios para la
producción de mermeladas,
conservasentre
otros
de
aguaymanto producidos en nuestra
región.

VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE
Nivel de aceptación del aguaymanto.

VARIABLE DEPENDIENTE
Líneas

de

productos

alimenticios
INDICADORES
o Mermelada de Aguaymanto
o

Conserva de Aguaymanto

o

Otros
néctares)

(macerados,

mistelas,

JUSTIFICACIÓN
Una de las necesidades más apremiantes en las familias peruanas
siempre es la nutrición.
En lasociedad peruana son poca las familias que tienen conocimiento
del valor nutritivo en frutos y plantas oriundas de su país.
Los factores socio económicos no debe influir en la alimentación
familiar. Todo lo anterior permite realizar un estudio que logre una
adecuada y los medios óptimos de información. Es necesario innovar
con nuevos productos en las regiones del Perú y así comenzar lacomercialización de productos con insumos peruanos y brindar una
alta calidad del valor agregado.

IMPORTANCIA
En el ambiente competitivo que tiene la creación de nuevos
productos recurrentes o innovadores, lleva a que la empresa
realice un estudio de la introducción de productos de costo
bajo, bueno y aún más que la materia prima sea de su país,
así llega a una cadena de producción de la planta a la mesa.En caso contrario los empresarios regionales no apuesten con
productos innovadores y con la materia prima peruana,
seguiremos importando productos con grandes contenidos de
químicos y precios más altos.

AGUAYMANTO
El aguaymanto fruta conocida por los incas como uchuva
(Physalis peruaviana) y su origen se atribuye a los valles
bajos andinos de Perú. Pertenece a la familia de las
Solanáceas y algénero Physalis. Se caracterizan porque
sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho.
La fruta es redonda-ovoide, del tamaño de una uva
grande, con piel lisa, cetácea, brillante y de color amarillodorado-naranja o verde según la variedad. Su carne es
jugosa con semillas amarillas pequeñas y suaves que
pueden comerse. Cuando la fruta está madura, es dulce
con un ligero sabor agrio. Tienebuenos contenidos de
vitaminas A y C, además de hierro y fósforo.

Se le atribuye una serie de propiedades curativas. Sus beneficios se derivan de la
composición nutricional del fruto que se describe en el cuadro No1 que se presenta a
continuación:

DISTRIBUCION
Crece como planta silvestre y
semisilvestre en zonas altas
entre

los

1.500

y

3000

msnm. En Perú la fruta se
come ocasionalmente...