exposicion del pollo xD

Pollo

¿Qué es el pollo?
•      El pollo es el ave gallinácea de cría. Tras su nacimiento
su peso alcanza los 34 gramos y el color de su plumón es
generalmente amarillento. Al ser criado paraconsumo, se
sacrifica con una edad mínima de 20 semanas,
aproximando su peso entre 1 y 3 kg.

Carne de pollo
• La carne de pollo es una carne blanca que presenta menos
grasa entre sus fibras musculares.Sus músculos están
formados por fibras blancas. Su carne se considera un
alimento básico. La carne de pollo se digiere mas
fácilmente.

Aporte nutricional
• Respecto al contenido vitamínico, destaca lapresencia de
ácido fólico y vitamina B3 o niacina. Entre los minerales, el
nivel de hierro y de zinc es menor que en el caso de la carne
roja, aunque supone una fuente más importante de fósforo ypotasio. El valor nutritivo de los menudillos de pollo es muy
alto, especialmente el hígado. Éste presenta un contenido
en proteínas y lípidos similar al de la carne, aunque destaca
su aporte enminerales y vitaminas, principalmente
vitamina B12, A, vitamina C y ácido fólico.

Características del pollo
Las características de un buen ejemplar de pollo fresco son:
• Patas de tonos amarillos claros conpiel suelta, lisa y
tersa. Sin manchas.
• Cuello fuerte.
• Muslos gruesos y redondeados.
• Pechuga ancha y rolliza.
• Ojos brillantes y poco hundidos.

Características organolépticas
• Color: Lacarne de pollo debe ser de color blanco; El color
de la piel puede variar del crema al amarillo. Debe tener
una coloración uniforme.
• Olor: Ninguno.
• Textura: Firme, cuando se toca vuelve a suposición
original.
• Sabor: tiene un sabor suave el pollo.

Partes del pollo
• Del pollo se consumen diferentes partes de su buche siendo
muy apreciados las patas la cresta las alas las piernas
(muslos depollo), la pechuga y las menudencias (hígado
corazón, molleja o pana y buche o contre). Las partes de las
vísceras suelen generalmente ser descartadas y no se
incluyen en la alimentación humana. Los...